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1、負(fù)責(zé)餐廳廚房的全面工作，組織和指導(dǎo)烹飪工作，做好人員調(diào)配，合理安排崗位人員。
2、檢查廚房員工日常儀容儀表，規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生情況。
3、制作并管理監(jiān)督菜品與質(zhì)量，保證菜品的出品質(zhì)量與食品安全。
4、負(fù)責(zé)管理廚房各種設(shè)施設(shè)備的規(guī)范使用、日常保養(yǎng)及維護(hù)，做好安全防范工作。
5、制定合理的采購(gòu)計(jì)劃，節(jié)能降耗，抓好經(jīng)濟(jì)核算，正確掌握成本價(jià)格，降低成本和費(fèi)用。
6、制定菜單，根據(jù)季節(jié)變化，不斷推出創(chuàng)新菜式。
任職要求：
1、年齡50周歲以下，身體健康、無(wú)不良嗜好、有健康證。
2、有酒店總廚管理經(jīng)驗(yàn)和大型團(tuán)餐管理經(jīng)驗(yàn)。
小灶：60/80煸鍋
大灶：1米2大灶（地鍋）