崗位職責(zé)
1、產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新:
l 負責(zé)基于牛羊皮提取的動物膠原蛋白功能特性,研發(fā)新型食品配方,如膠原蛋白飲品、功能性食品、營養(yǎng)補充劑等。
l 結(jié)合市場趨勢和消費者需求,設(shè)計具有競爭力的膠原蛋白食品,如低糖、低脂或特定功能性(如美容、關(guān)節(jié)健康)產(chǎn)品。
2、工藝優(yōu)化與生產(chǎn)轉(zhuǎn)化:
l 負責(zé)實驗室小試、中試及工業(yè)化生產(chǎn)的工藝優(yōu)化,確保膠原蛋白在食品中的穩(wěn)定性和生物活性。
l 與生產(chǎn)部門協(xié)作,解決規(guī)?;a(chǎn)中的技術(shù)難題,如溶解性、口感調(diào)整、保質(zhì)期延長等。
3、市場與法規(guī)合規(guī)
研究國內(nèi)外食品法規(guī),確保膠原蛋白添加符合食品安全標(biāo)準(如GB 2760、FDA、EFSA等)。
4、跨部門協(xié)作
l 與市場、銷售團隊協(xié)作,提供技術(shù)支持,推動產(chǎn)品市場化。
5、質(zhì)量與安全評估
l 建立膠原蛋白食品的質(zhì)量標(biāo)準,進行理化、微生物及感官檢測,確保產(chǎn)品安全性和穩(wěn)定性。
任職要求:
1、大專及以上學(xué)歷。
2、3年及以上食品研發(fā)經(jīng)驗,有膠原蛋白、功能性食品或生物活性成分應(yīng)用經(jīng)驗者優(yōu)先。
3、熟悉食品加工工藝及實驗室設(shè)備操作,能獨立設(shè)計實驗并優(yōu)化配方。
4、了解國內(nèi)外食品添加劑、新食品原料相關(guān)法規(guī)。
5、對健康食品市場趨勢敏感,能結(jié)合消費者需求提出創(chuàng)新方案。