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更新于 9月1日

皇家面館總經(jīng)理

1-2萬(wàn)
  • 北京朝陽(yáng)區(qū)
  • 5-10年
  • 大專(zhuān)
  • 全職
  • 招1人

職位描述

連鎖面館著名面館網(wǎng)紅面館
一、崗位職責(zé)
1 戰(zhàn)略規(guī)劃與目標(biāo)達(dá)成
根據(jù)公司整體戰(zhàn)略,制定連鎖面館中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃(3-5年),明確年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)(營(yíng)收、利潤(rùn)、門(mén)店擴(kuò)張數(shù)量等),并分解至各區(qū)域、門(mén)店,確保目標(biāo)落地。
監(jiān)控經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)(如單店?duì)I收、客流量、客單價(jià)、成本率),定期分析業(yè)績(jī)偏差,提出整改措施,推動(dòng)團(tuán)隊(duì)完成年度指標(biāo)。
2 連鎖運(yùn)營(yíng)管理
全面負(fù)責(zé)連鎖面館的日常運(yùn)營(yíng),包括門(mén)店選址、開(kāi)業(yè)籌備、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)(QSC:品質(zhì)、服務(wù)、清潔)、供應(yīng)鏈管理(食材采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)物流、面條制作流程)等,確保門(mén)店運(yùn)營(yíng)效率與產(chǎn)品一致性。
建立健全連鎖運(yùn)營(yíng)管理體系,制定《門(mén)店運(yùn)營(yíng)手冊(cè)》《員工操作規(guī)范》《食品安全標(biāo)準(zhǔn)》等規(guī)章制度,規(guī)范門(mén)店行為。
3 品牌營(yíng)銷(xiāo)與顧客體驗(yàn)
制定品牌營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略,整合線(xiàn)上(抖音、微信、美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng))線(xiàn)下(門(mén)店活動(dòng)、異業(yè)合作)資源,提升品牌知名度與美譽(yù)度。
優(yōu)化顧客服務(wù)流程,處理重大客戶(hù)投訴,定期開(kāi)展顧客滿(mǎn)意度調(diào)查,推動(dòng)服務(wù)升級(jí)(如推出會(huì)員體系、私域流量運(yùn)營(yíng))。
4 團(tuán)隊(duì)建設(shè)與人才培養(yǎng)
搭建高效管理團(tuán)隊(duì),負(fù)責(zé)區(qū)域經(jīng)理、店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)等核心崗位的招聘、培訓(xùn)與考核。
建立員工職業(yè)發(fā)展體系(如“儲(chǔ)備店長(zhǎng)-店長(zhǎng)-區(qū)域經(jīng)理-總經(jīng)理”晉升路徑),定期組織管理培訓(xùn)(如領(lǐng)導(dǎo)力、營(yíng)銷(xiāo)、食品安全),提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)能力。
5 成本控制與效益提升
管控經(jīng)營(yíng)成本(食材成本、人力成本、租金成本),制定成本考核指標(biāo)(如食材損耗率≤5%、人力成本占比≤25%),推動(dòng)門(mén)店降本增效。
優(yōu)化門(mén)店盈利模式,拓展增值服務(wù)(如外賣(mài)、預(yù)制菜、周邊產(chǎn)品),提高單店?duì)I收能力。
6 新店拓展與合作
參與新店拓展決策,評(píng)估選址可行性(商圈、人流量、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境),協(xié)調(diào)工程、設(shè)計(jì)、運(yùn)營(yíng)等部門(mén)完成開(kāi)業(yè)籌備。
管理連鎖合作伙伴(如加盟商、供應(yīng)商),制定合作政策,維護(hù)良好合作關(guān)系。
二、任職要求
1 基本要求
本科及以上學(xué)歷,工商管理、企業(yè)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)或餐飲管理相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先;
年齡35-45歲,身體健康,能適應(yīng)全國(guó)出差。
2 經(jīng)驗(yàn)要求
5年以上連鎖餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn),其中3年以上連鎖面館/中式快餐總經(jīng)理或同等崗位經(jīng)驗(yàn);
有成功運(yùn)營(yíng)連鎖面館的經(jīng)歷(如帶領(lǐng)品牌從10家門(mén)店擴(kuò)張至50家以上,或單店?duì)I收提升30%以上);
熟悉中餐市場(chǎng)特性(如面食消費(fèi)習(xí)慣、食材供應(yīng)鏈),具備敏銳的市場(chǎng)洞察力。
3 能力要求
具備優(yōu)秀的組織協(xié)調(diào)能力與團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力,能帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成高目標(biāo);
運(yùn)營(yíng)管理:熟悉連鎖運(yùn)營(yíng)模式,能獨(dú)立搭建運(yùn)營(yíng)體系,解決門(mén)店運(yùn)營(yíng)中的復(fù)雜問(wèn)題;
營(yíng)銷(xiāo)策劃:具備較強(qiáng)的品牌營(yíng)銷(xiāo)與創(chuàng)新能力,能制定有效的線(xiàn)上線(xiàn)下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方案;
成本控制:具備扎實(shí)的財(cái)務(wù)管理知識(shí),能有效管控成本,提升盈利水平;
溝通協(xié)調(diào):具備良好的溝通能力,能與總部各部門(mén)、門(mén)店、合作伙伴高效協(xié)作。
4 素質(zhì)要求
熱愛(ài)餐飲行業(yè),有強(qiáng)烈的責(zé)任心與事業(yè)心,能承受較大工作壓力;
誠(chéng)信正直,具備良好的職業(yè)素養(yǎng),認(rèn)同公司企業(yè)文化;
熟悉《食品安全法》《餐飲服務(wù)管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī)。

工作地點(diǎn)

北京朝陽(yáng)區(qū)瑞幸咖啡(金泰店)

職位發(fā)布者

劉先生/人力總監(jiān)

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