一、崗位職責(zé)
1 門店運營管理
全面負(fù)責(zé)門店日常運營,包括人員管理、銷售目標(biāo)制定與執(zhí)行、成本控制(食品毛利、能耗、損耗率);
監(jiān)督食品安全、服務(wù)質(zhì)量及環(huán)境衛(wèi)生,確保QSC標(biāo)準(zhǔn)(質(zhì)量、服務(wù)、清潔)達(dá)標(biāo);
制定并落實促銷活動計劃,提升品牌曝光與客流量。
2 團隊建設(shè)與培訓(xùn)
負(fù)責(zé)員工招聘、培訓(xùn)、績效考核及團隊激勵,降低人員流失率3;
落實海底撈式721員工培養(yǎng)機制(70%實踐鍛煉、20%指導(dǎo)反饋、10%課堂培訓(xùn))。
3 客戶關(guān)系與品牌維護
處理客戶投訴,收集反饋建議,優(yōu)化顧客體驗3;
維護品牌標(biāo)準(zhǔn),確保產(chǎn)品出品質(zhì)量與門店形象符合總部要求。
4 跨部門協(xié)作與創(chuàng)新
配合總部完成新店籌備、市場調(diào)研及競爭分析;
提出經(jīng)營優(yōu)化建議,推動門店數(shù)字化運營(如美團、餓了么平臺管理)。
二、任職要求
1 學(xué)歷與經(jīng)驗
大專及以上學(xué)歷(經(jīng)驗豐富者可放寬至高中),餐飲管理、工商管理相關(guān)專業(yè)優(yōu)先;
3年以上連鎖餐飲店長經(jīng)驗,有首店運營、加盟管理或蘭州拉面/李先生/和府撈面/重慶小面/等對標(biāo)品牌經(jīng)驗者優(yōu)先。
2 核心技能
精通門店運營全流程(從0-1開店經(jīng)驗、成本管控、線上營銷);
熟練使用收銀系統(tǒng)、數(shù)據(jù)分析工具,具備基礎(chǔ)財務(wù)知識。
3 素質(zhì)要求
抗壓能力強,能適應(yīng)高強度工作(如早晚班輪值、節(jié)假日高峰期);
具備優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力、突發(fā)事件處理能力及團隊領(lǐng)導(dǎo)力。