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一、崗位職責：
1、產(chǎn)品研發(fā)：負責組織制定中式、西式餐飲產(chǎn)品研發(fā)計劃，根據(jù)市場需求、消費者反饋及行業(yè)動態(tài)，帶領團隊研發(fā)新菜品、新口味，不斷豐富產(chǎn)品種類。
2、品質管理：建立和完善中式、西式產(chǎn)品品質標準，對原材料采購、加工工藝、成品質量等進行嚴格把控，確保產(chǎn)品符合食品安全標準和公司質量要求。
3、成本控制：在保證產(chǎn)品質量的前提下，優(yōu)化產(chǎn)品成本，對原材料成本、加工成本等進行分析和控制，提高產(chǎn)品的市場競爭力。
4、團隊管理：負責研發(fā)團隊的日常管理工作，包括人員培訓、績效考核、工作分配等，提升團隊整體素質和工作效率。
5、市場調研：定期組織市場調研，收集、分析市場信息，了解競爭對手產(chǎn)品情況，為公司產(chǎn)品研發(fā)和市場推廣提供依據(jù)。
6、合作與溝通：與采購、生產(chǎn)、銷售等部門密切合作，確保研發(fā)成果能夠順利轉化為實際產(chǎn)品并推向市場；與供應商保持良好溝通，確保原材料的穩(wěn)定供應和質量。
二、任職要求
1、教育背景：食品科學、烹飪相關專業(yè)?？萍耙陨蠈W歷優(yōu)先。
2、工作經(jīng)驗：具有 5 年以上餐飲產(chǎn)品研發(fā)工作經(jīng)驗，有擔任研發(fā)管理崗位工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
3、專業(yè)技能：精通食品加工工藝、配方設計，熟悉食品安全法規(guī)和質量標準；具備較強的創(chuàng)新能力和敏銳的市場洞察力，能夠準確把握市場趨勢和消費者需求。
4、管理能力：具備較強的團隊管理能力和溝通協(xié)調能力，能夠有效組織團隊完成工作任務；有良好的計劃與執(zhí)行能力，能夠合理安排工作進度，確保研發(fā)項目按時完成。
5、其他要求：有廣泛供應鏈、央廚合作經(jīng)驗，了解供應鏈品質價格。熱愛餐飲行業(yè)，具有較強的責任心和敬業(yè)精神，工作嚴謹、細致，能夠承受一定的工作壓力。