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一、戰(zhàn)略規(guī)劃與目標管理
制定門店經營戰(zhàn)略，明確市場定位及產品特色，分解年度/季度銷售目標至日度指標（如客流量、會員增長率）?。
建立標準化運營體系，完善操作手冊并監(jiān)督分店執(zhí)行一致性?。
二、門店日常運營
?流程監(jiān)督?管理菜單更新、庫存盤點及菜品質量，處理顧客投訴?。
優(yōu)化人力與物料成本，定期巡店并落實改進計劃?。
?財務管理?控制食材采購成本（損耗率≤3%），分析毛利率波動?。
監(jiān)督每日現(xiàn)金流，審核收銀日報存檔。
三、團隊與人員管理
負責招聘、培訓及績效考核，劃分店長、廚師長等崗位職責?。
設計激勵機制（如KPI與顧客評分雙維度考核）。
四、營銷與顧客關系
策劃線上線下活動（如社群優(yōu)惠、會員積分），提升復購率?。
通過POS數據分析消費偏好，優(yōu)化本地化營銷策略。
五、風險與合規(guī)
確保食品安全及操作合規(guī)，處理突發(fā)事件（如客訴、衛(wèi)生檢查）?。
監(jiān)控行業(yè)法規(guī)變動，規(guī)避經營風險?。
關鍵能力要求
需具備戰(zhàn)略統(tǒng)籌、財務風控及團隊領導能力?。
熟悉數字化工具（如私域運營、數據分析等）?。