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我們正在尋找一位專業(yè)墩子（配菜師傅），負(fù)責(zé)管理廚房順利運(yùn)作，確保菜品及時(shí)出品。 工作內(nèi)容： 1. 食材切配與加工：
·根據(jù)菜單和菜品需求，對蔬菜、肉類、魚類
等食材進(jìn)行清洗、切片、切丁、去皮、剁碎等加工處理；
?按標(biāo)淮重量和擺盤要求配菜，確保食材新
鮮、衛(wèi)生及美觀度達(dá)標(biāo)。
2. 餐前準(zhǔn)備與餐后管理：
?餐前備貨，包括調(diào)料準(zhǔn)備、食材腌制及半成
品加工。
?餐后負(fù)責(zé)剩余食材的歸類存放、保管及保質(zhì)
期管理。
3. 質(zhì)量控制與成本控制：
?通過科學(xué)配菜協(xié)調(diào)菜肴的色、香、味、形及
營養(yǎng)成分，確保出品質(zhì)量；
合理使用原材料，控制成本，避免浪費(fèi)。
4. 衛(wèi)生管理與設(shè)備維護(hù)：
?保持工作區(qū)域環(huán)境、用具的清潔衛(wèi)生，遵守
安全規(guī)定； ?負(fù)責(zé)本崗位工具使用、保管及設(shè)備維護(hù)。 5. 協(xié)作與輔助工作：
?協(xié)助廚師進(jìn)行烹飪，如將配好食材調(diào)味、上
漿或烹制，并參與出鍋造型。
?配合團(tuán)隊(duì)完成其他任務(wù)，如菜式研發(fā)或上級(jí)
交辦事項(xiàng)。 崗位要求： 1.需2年以上后廚經(jīng)驗(yàn)，能夠接受企
業(yè)文化、衛(wèi)生規(guī)范及操作流程培訓(xùn)。 2.需掌握精準(zhǔn)刀工技術(shù)，熟悉烹飪流
程、菜品結(jié)構(gòu)及營養(yǎng)搭配知識(shí)。 3.年齡在20-50歲之間，無不良嗜好，身體健康、反應(yīng)靈敏，具備責(zé)任心、團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)及吃苦耐勞精神； 4.性格友善，耐心寬容，能夠和團(tuán)隊(duì)其他成員和諧共處，溝通無障礙。 5.??最重要的一點(diǎn)：店里如遇較忙的情況，可能需要幫襯兼顧烹飪及其他后廚成員的相關(guān)事務(wù)，當(dāng)然忙碌時(shí)其他同事也會(huì)替你分擔(dān)相應(yīng)任務(wù)，各自份內(nèi)的工作沒有那么嚴(yán)格分明，有時(shí)需要商量著互幫互助（這點(diǎn)如果無法接受，可能不太適合本店的職位）??壹叁肆柒陸捌叁壹陸伍貳