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生鮮主管崗位職責(zé) 1. 商品管理 負(fù)責(zé)生鮮品類（果蔬、肉禽、水產(chǎn)、熟食等）的全流程管理，包括商品采購計劃制定、供應(yīng)商談判及評估，優(yōu)化采購成本；把控商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督驗收、存儲、陳列及損耗控制，確保商品新鮮度與品質(zhì)。 2. 銷售與運營 制定生鮮區(qū)銷售目標(biāo)及促銷策略，結(jié)合節(jié)假日、市場趨勢策劃主題營銷活動；分析銷售數(shù)據(jù)（如客單價、周轉(zhuǎn)率、毛利率等），優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，提升區(qū)域銷售業(yè)績與利潤。 3. 團(tuán)隊管理 統(tǒng)籌生鮮部門人員排班、培訓(xùn)及績效考核，指導(dǎo)員工掌握商品知識、陳列技巧及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；處理員工工作問題，營造高效協(xié)作的團(tuán)隊氛圍，提升員工滿意度與留存率。 4. 現(xiàn)場運營 監(jiān)督生鮮區(qū)日常運營，確保貨架陳列豐滿、美觀且符合先進(jìn)先出原則；維護(hù)區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備安全（如冷藏柜、加工設(shè)備），處理客訴及突發(fā)事件，保障購物體驗。 5. 成本與損耗控制 建立損耗管控機(jī)制，通過庫存盤點、滯銷品處理、加工環(huán)節(jié)優(yōu)化等措施降低損耗率；嚴(yán)格執(zhí)行成本核算，控制人力、耗材等運營成本。 6. 合規(guī)與安全 落實食品安全法規(guī)及公司管理制度，定期檢查商品保質(zhì)期、標(biāo)簽規(guī)范及加工操作流程；配合相關(guān)部門完成衛(wèi)生檢查、質(zhì)量抽檢等工作，規(guī)避運營風(fēng)險。