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一、崗位職責(zé)
1. 嚴(yán)格按照牛肉分割標(biāo)準(zhǔn)及客戶訂單需求，對牛肉進(jìn)行精準(zhǔn)分割、精修處理，去除筋膜、脂肪等雜質(zhì)，確保產(chǎn)品規(guī)格、形態(tài)符合質(zhì)量要求。
2. 熟練操作分割刀具、鋸骨機(jī)等設(shè)備，規(guī)范使用并做好日常檢查與維護(hù)，發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常及時(shí)上報(bào)。
3. 遵循食品安全衛(wèi)生規(guī)范，作業(yè)前做好個(gè)人衛(wèi)生清潔，作業(yè)中保持工作臺面、工具及周邊環(huán)境整潔，防止交叉污染。
4. 對分割后的牛肉產(chǎn)品進(jìn)行分類、稱重、貼標(biāo)與包裝，準(zhǔn)確記錄產(chǎn)品信息，確保數(shù)據(jù)與實(shí)際一致。
5. 協(xié)助完成車間生產(chǎn)計(jì)劃，配合團(tuán)隊(duì)完成物料清點(diǎn)、搬運(yùn)等輔助工作，及時(shí)反饋生產(chǎn)過程中的問題。
二、任職要求
1. 學(xué)歷與經(jīng)驗(yàn)：初中及以上學(xué)歷，1年以上肉類分割或食品加工相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉牛肉部位（如牛里脊、牛腩、牛腱子等）者優(yōu)先。
2. 技能要求：
-熟練掌握牛肉分割、精修技巧，能精準(zhǔn)識別不同部位牛肉的特性與處理方式。
-具備安全操作分割設(shè)備的能力，了解設(shè)備基本維護(hù)知識。
-能準(zhǔn)確識別產(chǎn)品質(zhì)量問題，如變質(zhì)、異味等，具備基本的質(zhì)量把控意識。
3. 素質(zhì)要求：
-遵守食品安全相關(guān)法規(guī)及公司規(guī)章制度，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、細(xì)心嚴(yán)謹(jǐn)。
-具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能適應(yīng)車間生產(chǎn)節(jié)奏（可能涉及站立作業(yè)、倒班）。
-身體健康，持有有效健康證，無傳染性疾病及食品行業(yè)禁忌病癥。
原標(biāo)題：《精修分割工（肉食品加工）》