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一、崗位職責：
結(jié)合醫(yī)院戰(zhàn)略目標與就餐人群需求，制定餐廳運營策略，優(yōu)化服務流程，實現(xiàn)餐廳服務質(zhì)量、經(jīng)濟效益與社會效益的協(xié)同提升，為醫(yī)院后勤保障提供有力支撐。具體職責如下：
1、 運營戰(zhàn)略規(guī)劃：結(jié)合醫(yī)院發(fā)展規(guī)劃與就餐人群（患者、醫(yī)護、行政、訪客）需求，制定餐廳年度運營計劃（含營收目標、服務提升目標、成本控制目標），并分解為季度、月度執(zhí)行方案，定期復盤調(diào)整，確保年度目標達成率不低于 95%。
2、 服務體系優(yōu)化：設(shè)計符合醫(yī)院場景的餐飲服務模式，如患者訂餐配送服務（覆蓋各病區(qū)，配送準時率≥98%）、醫(yī)護人員快速取餐通道、特殊需求定制服務（如清真餐、素食等），定期收集就餐人群反饋（每月調(diào)研不少于 1 次），優(yōu)化服務流程，提升滿意度（目標滿意度≥90%）。
3、 團隊與供應商管理：統(tǒng)籌餐廳全團隊（含廚師團隊、服務團隊、采購團隊）管理，制定部門績效考核體系，推動跨團隊協(xié)作；篩選與管理食材供應商、設(shè)備維保供應商，建立供應商評估機制（每季度評估 1 次），確保供應鏈穩(wěn)定與成本可控。
4、 成本與營收管理：負責餐廳整體預算編制與成本管控，制定食材采購、人力成本、能耗等管控標準，將綜合成本率控制在合理范圍（不超過營收的 65%）；通過優(yōu)化餐品結(jié)構(gòu)、推出特色服務（如營養(yǎng)套餐、節(jié)日特供）等方式提升營收，實現(xiàn)年度營收增長不低于 8%。
5、 合規(guī)與風險管控：嚴格遵守食品安全、衛(wèi)生防疫、勞動用工等相關(guān)法律法規(guī)及醫(yī)院管理制度，建立餐廳運營風險預警機制（如食材斷供、食品安全投訴等），制定應急預案并定期演練（每半年不少于 1 次），確保餐廳運營零重大合規(guī)風險事件。
6、 品牌與文化建設(shè)：打造醫(yī)院餐廳特色品牌形象，通過宣傳冊、醫(yī)院公眾號等渠道推廣餐廳服務與營養(yǎng)知識；營造 “安全、營養(yǎng)、貼心” 的餐廳文化，增強員工歸屬感與就餐人群認可度。
二、 任職要求
1、 學歷與專業(yè)：本科及以上學歷，餐飲管理、工商管理、公共衛(wèi)生等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2、工作經(jīng)驗：8 年及以上餐飲行業(yè)運營管理經(jīng)驗，其中 5 年及以上中大型餐飲企業(yè)（或醫(yī)院、高校等機構(gòu)餐飲）高管經(jīng)驗；熟悉醫(yī)院餐飲運營特點與管理要求者優(yōu)先。
3、專業(yè)能力：具備系統(tǒng)的餐飲運營管理知識，擅長戰(zhàn)略規(guī)劃、成本管控與服務優(yōu)化；掌握食品安全、營養(yǎng)配餐相關(guān)法規(guī)與標準，能有效識別與解決運營中的復雜問題；具備數(shù)據(jù)分析能力，能通過數(shù)據(jù)驅(qū)動運營決策。
4、職業(yè)素養(yǎng)：具備強烈的責任心與大局意識，認同醫(yī)院公益屬性與服務理念；具備優(yōu)秀的領(lǐng)導能力、溝通協(xié)調(diào)能力與抗壓能力，能適應醫(yī)院多場景工作需求（如突發(fā)疫情、重大醫(yī)療保障等）；具有良好的職業(yè)操守與團隊合作精神。