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核心工作職責(zé)
11. 日常運營管理
- 制定前廳排班表，合理分配員工工作任務(wù)，監(jiān)督員工考勤及在崗狀態(tài)，確保前廳各崗位有序運轉(zhuǎn)。
- 檢查前廳環(huán)境衛(wèi)生、餐具擺放、設(shè)備設(shè)施（如收銀系統(tǒng)、照明、空調(diào)）等情況，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題。
- 協(xié)調(diào)前廳與后廚的溝通協(xié)作，保障出餐效率與菜品質(zhì)量，處理菜品上錯、延遲等突發(fā)情況。
2. 服務(wù)質(zhì)量管控
- 制定并推行前廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與流程，定期對員工進行服務(wù)技能培訓(xùn)、指導(dǎo)與考核。
- 現(xiàn)場監(jiān)督員工服務(wù)過程，糾正不規(guī)范服務(wù)行為，主動對接顧客需求，處理顧客投訴與建議，提升顧客滿意度。
- 收集顧客反饋信息，整理后及時上報餐飲部經(jīng)理，并協(xié)助制定改進措施。
3. 人員管理
- 協(xié)助經(jīng)理完成前廳員工的招聘、入職引導(dǎo)及離職交接工作。
- 組織員工開展班前會、班后會，傳達部門通知、政策及經(jīng)營目標(biāo)，總結(jié)當(dāng)日工作亮點與不足。
- 關(guān)注員工工作狀態(tài)，做好團隊建設(shè)，提升員工凝聚力與歸屬感。
4. 經(jīng)營協(xié)助工作
- 協(xié)助經(jīng)理制定前廳營銷活動方案，并組織員工執(zhí)行，助力完成營收指標(biāo)。
- 監(jiān)督前廳物料（如餐具、紙巾、調(diào)味品）的領(lǐng)用、存放與盤點，控制物料損耗，降低運營成本。
- 完成上級交辦的其他餐飲運營相關(guān)工作。