職位描述
中餐廳酒樓包吃包住
崗位職責
1、跟進打荷工作
（1）清潔調味盅、湯壺、油壺等工具，備足調味料、醬料、油料及其他用具，并隨時進行補充；
（2）提前做好菜品裝飾準備工作，備好圍邊、伴邊、裝飾花草及各種盆、盤器皿。
2、為爐頭師傅分派需烹飪菜式材料
（1）根據各位爐頭師傅的特長，合理安排種類菜品的烹飪，以確?？谖兜募冋?、統(tǒng)一；
（2）根據菜譜內容跟醬、跟料，將某些必須提前或可預先制作的菜品交給爐頭廚師制作；
（3）根據菜品的特點，進行上粉、上漿及串包、卷、釀、拍等烹飪前的加工工作。
3、安排裝飾菜品并出菜
（1）按圍邊點綴、造型圖案要求為各種菜品圍邊、點綴，整理并出菜，并保證菜品及器皿的整潔和造型符合要求；
（2）根據菜品的特定風味及特點，派配相應的醬料和相應的器皿；
（3）對所出的菜品根據菜單進行跟單，避免重復出菜或上錯菜。
4、打荷臺及周圍環(huán)境的衛(wèi)生清潔
（1）按衛(wèi)生要求和各項衛(wèi)生制度，做好本崗使用的冰柜、打荷臺上所有用具器皿、調料柜、臺面及周圍環(huán)境的衛(wèi)生清潔工作；
（2）負責于營業(yè)結束后對日常使用的抹布集中用洗滌劑統(tǒng)一浸泡，并清洗干凈，以保證營業(yè)期間的抹布使用；
（3）負責廚房內各種設備及用具的日常保管與維護保養(yǎng)工作。
崗位要求：
1. 烹飪相關專業(yè)或學校畢業(yè)，熱愛餐飲行業(yè)、勤奮好學、良好的溝通表達、組織協(xié)調能力；
2. 性格開朗、工作效率高、有服務意識、有良好的學習能力和意愿；
3. 責任心強，有團隊精神，有良好的抗壓能力和心理承受能力；
4. 對食材和廚房用具有一定認知和了解。
1、跟進打荷工作
（1）清潔調味盅、湯壺、油壺等工具，備足調味料、醬料、油料及其他用具，并隨時進行補充；
（2）提前做好菜品裝飾準備工作，備好圍邊、伴邊、裝飾花草及各種盆、盤器皿。
2、為爐頭師傅分派需烹飪菜式材料
（1）根據各位爐頭師傅的特長，合理安排種類菜品的烹飪，以確?？谖兜募冋?、統(tǒng)一；
（2）根據菜譜內容跟醬、跟料，將某些必須提前或可預先制作的菜品交給爐頭廚師制作；
（3）根據菜品的特點，進行上粉、上漿及串包、卷、釀、拍等烹飪前的加工工作。
3、安排裝飾菜品并出菜
（1）按圍邊點綴、造型圖案要求為各種菜品圍邊、點綴，整理并出菜，并保證菜品及器皿的整潔和造型符合要求；
（2）根據菜品的特定風味及特點，派配相應的醬料和相應的器皿；
（3）對所出的菜品根據菜單進行跟單，避免重復出菜或上錯菜。
4、打荷臺及周圍環(huán)境的衛(wèi)生清潔
（1）按衛(wèi)生要求和各項衛(wèi)生制度，做好本崗使用的冰柜、打荷臺上所有用具器皿、調料柜、臺面及周圍環(huán)境的衛(wèi)生清潔工作；
（2）負責于營業(yè)結束后對日常使用的抹布集中用洗滌劑統(tǒng)一浸泡，并清洗干凈，以保證營業(yè)期間的抹布使用；
（3）負責廚房內各種設備及用具的日常保管與維護保養(yǎng)工作。
崗位要求：
1. 烹飪相關專業(yè)或學校畢業(yè)，熱愛餐飲行業(yè)、勤奮好學、良好的溝通表達、組織協(xié)調能力；
2. 性格開朗、工作效率高、有服務意識、有良好的學習能力和意愿；
3. 責任心強，有團隊精神，有良好的抗壓能力和心理承受能力；
4. 對食材和廚房用具有一定認知和了解。
工作地點
越秀區(qū)東園·廣州味·點心與燒鵝(北京路五月花店)
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職位發(fā)布者
廖先生/人事總監(jiān)
剛剛活躍立即溝通
廣州中澤餐飲管理有限公司東園·廣州味·點心與燒鵝品牌故事百年來，廣州餐飲界一直流傳著“東、南、西、北，四大名園”之說，是廣州餐飲業(yè)和餐飲文化長盛不衰的記憶和明證。東園品牌借鑒老廣州文化獨有的風情旖旎和生生不息，演繹出和時下大部分粵菜品牌不一樣的廣州韻味：懷舊中夾雜些許時尚，雅致中帶著一分大氣。同時，我們傳承廣州粵菜傳統(tǒng)技藝，結合新時代消費者的口味和審美，重新演繹了多道色、香、味、型具佳的粵菜，致力發(fā)揚“廣州味”。尤其是招牌菜“東園瓦窯果木燒鵝”，使用“明火、窯爐、鮮鵝、現烤”的方式，真正做到“皮脆肉滑，汁水豐盈，吮骨回味”的境界！百年傳承廣州味，一席尚品在東園！我們期待和所有的消費者一起，為廣州粵菜的發(fā)展貢獻自己的力量。我們的企業(yè)文化：品質至上、團隊凝聚、穩(wěn)定務實、精益求精、快速靈動、開拓進取我們對顧客的承諾：我們始終如一地為顧客提供真材真料、品質至上、精心制作、的鮮制粵菜、優(yōu)雅舒適的用餐環(huán)境、貼心暖心的服務，我們竭誠為顧客創(chuàng)造一個溫馨美好的用餐體驗。我們的發(fā)展歷程：2023年10月成立廣州悅東園餐飲有限公司，東園.廣州味.點心與燒鵝（廣州首店天娛廣場店）正式開業(yè)；2024年5月成立廣州中祥餐飲管理有限公司，東園.廣州味.點心與燒鵝（大沙頭店）正式開業(yè)；2024年9月成立廣州越湖餐飲有限公司，東園.廣州味.點心與燒鵝（東山口店）正式開業(yè)；2024年9月成立廣州中燕餐飲有限公司，東山湖酒家（燕匯廣場店）正式開業(yè)；2025年6月成立廣州中澤餐飲管理有限公司，東園.廣州味.點心與燒鵝（五月花店）正式開業(yè)；2025年9月成立廣州中貞餐飲有限公司，東園.廣州味.點心與燒鵝（番禺K11店）正式開業(yè)；2025年9月成立廣州中元餐飲管理有限公司，東園.廣州味.點心與燒鵝（農林下路店）正式開業(yè)。
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