正陽河集團及產品介紹

正陽河集團橫跨第一產業(yè)、第二產業(yè)、及第三產業(yè)，如在建三江擁有20萬畝大豆種植基地（居第一產業(yè)）

正陽河集團旗下有正陽河品牌管理有限公司、太陽島調味食品股份有限公司、哈爾濱鑫天食品有限公司、三優(yōu)商貿有限公司、牡丹主題酒店（第三產業(yè)）等幾十個分公司。集團擁有正陽河、太陽島、虹橋、松花江、味美時、哈了濱、森品記、味集康、牡丹主題、鑫多利亞等幾十個注冊商標。

其中正陽河產品為低鹽固態(tài)生產工藝，是利用醬醋中食鹽含量在10%以下時對醋活力的抑制作用不大的特點，在固態(tài)天鹽發(fā)酵的基礎上發(fā)展起來的醬油釀制方法，發(fā)酵時間一般30天，濕度控制儲備前期為40-45℃，后期為33℃。生產的醬油可用于炒菜、蘸食、佐餐等。

虹橋產品屬于日式醬油工藝

松花江產品屬于廣式高鹽稀態(tài)工藝，高鹽稀態(tài)工藝為我國傳統(tǒng)發(fā)酵工藝，采用高濃度的鹽水，讓醬油原料在發(fā)酵過程中保持流動狀態(tài)，形成獨特的味道和口感，還能夠保留原料中的天然營養(yǎng)成分，使的醬油更加營養(yǎng)豐富。特點是低溫、高鹽、長時間發(fā)酵一般達6個月。

總之，不同的發(fā)酵工藝生產出來的醬油各有不同，都有其獨有的特點，都深得廣大消費者的喜愛。