職位描述:
.主導熱炒類餐食烹飪,把控食材加工、火候與調(diào)味,確保菜品品質(zhì)符合高端醫(yī)療服務標準,滿足患者、醫(yī)護及訪客需求。?
.負責熱炒廚房團隊排班、培訓與考核,協(xié)調(diào)工作矛盾,保障團隊高效協(xié)作與廚房順暢運營。?
.結(jié)合醫(yī)療場景飲食特點(康復需求、飲食禁忌等),聯(lián)合營養(yǎng)部門研發(fā)營養(yǎng)均衡的熱炒餐品,定期更新菜單。?
.嚴格執(zhí)行醫(yī)療行業(yè)食品安全與院感防控規(guī)范,配合院區(qū)相關部門完成檢查,保障特殊場景餐食供應及時。?
職位要求:
.高中及以上學歷,持中級及以上廚師證、健康證,無食品安全不良記錄;5 年以上熱炒經(jīng)驗,2 年團隊管理經(jīng)驗,3 年以上醫(yī)療行業(yè)食堂工作經(jīng)歷。?有醫(yī)療餐、保健餐和高檔商務接待經(jīng)驗者優(yōu)先。
.精通各類熱炒技法,擅長營養(yǎng)型、適配性餐食制作,具備菜單研發(fā)與成本管控能力。
.具備較強的團隊領導力、溝通協(xié)調(diào)能力,能搭建員工培訓考核體系,提升團隊專業(yè)水平。?
.熟悉醫(yī)療行業(yè)飲食規(guī)范,責任心強、衛(wèi)生意識突出,能適應院區(qū)工作節(jié)奏及加班需求。