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1. 協(xié)同研發(fā)人員，將研發(fā)數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為適合生產(chǎn)的工藝技術(shù)指導(dǎo)文件，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)，并做新產(chǎn)品上市前培訓(xùn)工作。
2. 實(shí)驗(yàn)與樣品制備支持
· 配方執(zhí)行： 根據(jù)研發(fā)員制定的初步配方，準(zhǔn)確稱量原料，進(jìn)行小批量樣品的配制。
· 基礎(chǔ)工藝操作： 在指導(dǎo)下操作實(shí)驗(yàn)室設(shè)備進(jìn)行樣品試制。
· 樣品準(zhǔn)備： 為感官評(píng)定、保質(zhì)期測(cè)試等準(zhǔn)備大量且一致的樣品。
· 重復(fù)性實(shí)驗(yàn)： 進(jìn)行配方的微調(diào)實(shí)驗(yàn)或工藝參數(shù)的重復(fù)性驗(yàn)證，并記錄數(shù)據(jù)。
3. 實(shí)驗(yàn)室管理與維護(hù)
· 原料與耗材管理： 負(fù)責(zé)實(shí)驗(yàn)室原料、試劑、包裝材料的接收、登記、儲(chǔ)存和保管，確保庫(kù)存充足。
· 設(shè)備維護(hù)： 負(fù)責(zé)日常實(shí)驗(yàn)室設(shè)備的清潔、校準(zhǔn)和基礎(chǔ)維護(hù)。
· 實(shí)驗(yàn)室清潔： 保持實(shí)驗(yàn)區(qū)域和工作臺(tái)的整潔衛(wèi)生。
· 安全操作： 遵守實(shí)驗(yàn)室安全規(guī)定，按照要求進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。
4. 文檔與數(shù)據(jù)管理
· 實(shí)驗(yàn)記錄： 詳細(xì)、準(zhǔn)確、清晰地記錄所有實(shí)驗(yàn)過(guò)程、操作條件、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和原始數(shù)據(jù)。
· 數(shù)據(jù)整理： 協(xié)助研發(fā)員整理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，制作簡(jiǎn)單的圖表和報(bào)告。
· 文檔歸檔： 管理技術(shù)文檔的歸檔工作，如標(biāo)準(zhǔn)配方、原料規(guī)格書等，確保文件易于查找。
· 信息搜集： 協(xié)助搜集市場(chǎng)競(jìng)品信息、新的食品原料或法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)更新等資料。
5. 質(zhì)量與控制輔助
· 感官評(píng)價(jià)支持： 準(zhǔn)備感官評(píng)價(jià)表，協(xié)助組織品評(píng)活動(dòng)，收集并初步整理品評(píng)結(jié)果。
· 保質(zhì)期測(cè)試： 協(xié)助開(kāi)展保質(zhì)期實(shí)驗(yàn)，定期取出樣品并進(jìn)行外觀、風(fēng)味等基礎(chǔ)評(píng)估。
6. 跨部門協(xié)作支持
· 內(nèi)外部溝通： 作為團(tuán)隊(duì)成員，與采購(gòu)、生產(chǎn)、質(zhì)量等部門進(jìn)行基礎(chǔ)的信息傳遞和協(xié)調(diào)。
· 生產(chǎn)試產(chǎn)跟進(jìn)： 跟隨研發(fā)員到生產(chǎn)車間，協(xié)助記錄試產(chǎn)過(guò)程中的數(shù)據(jù)和問(wèn)題。
任職要求
· 學(xué)習(xí)能力： 強(qiáng)烈的求知欲，能夠快速學(xué)習(xí)食品科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)和實(shí)驗(yàn)操作技能。
· 執(zhí)行力與細(xì)致度： 能夠嚴(yán)格按照指令和標(biāo)準(zhǔn)操作流程（SOP）執(zhí)行任務(wù)，對(duì)數(shù)據(jù)和細(xì)節(jié)高度負(fù)責(zé)。
· 動(dòng)手能力： 喜歡實(shí)驗(yàn)室工作，具備良好的動(dòng)手操作能力。
· 團(tuán)隊(duì)合作精神： 明白自己是團(tuán)隊(duì)的一份子，樂(lè)于協(xié)助他人完成工作。
· 基本的溝通能力： 能夠清晰、準(zhǔn)確地匯報(bào)工作進(jìn)展和遇到的問(wèn)題。
· 耐性與韌性： 能夠接受研發(fā)工作的重復(fù)性和可能的失敗，并從中學(xué)習(xí)。
· 對(duì)食品的熱情： 對(duì)食物風(fēng)味、質(zhì)地有好奇心和研究興趣。
· 食品相關(guān)專業(yè)，大專及以上學(xué)歷，有肉制品行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，條件優(yōu)秀應(yīng)屆畢業(yè)生亦可。