崗位職責(zé)
一、全面運營管理
1、負(fù)責(zé)食堂日常運營(菜品出品、服務(wù)流程、設(shè)備維護(hù)),制定經(jīng)營計劃并優(yōu)化效率。
2、監(jiān)督食材采購、庫存管理及供應(yīng)商對接,確保食材新鮮且成本可控。
3、執(zhí)行營銷策略(如節(jié)日主題活動、健康講座),提升客流量和品牌知名度。
二、成本控制與財務(wù)管理
1、制定預(yù)算,監(jiān)控人工、食材、能耗等成本,審核收支報表并提出優(yōu)化建議。
2、確保賬目合規(guī),配合財務(wù)審計。
三、衛(wèi)生安全與合規(guī)管理
1、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī),監(jiān)督廚房/用餐區(qū)清潔及消防設(shè)施維護(hù),組織安全演練。
2、落實5S管理(整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)),保障操作規(guī)范。
四、客戶服務(wù)與社區(qū)關(guān)系
1、收集居民反饋,優(yōu)化菜單(如提供少油少鹽、微辣選項)。
2、維護(hù)與居委會、物業(yè)的合作關(guān)系,組織送餐服務(wù)。
任職資格:
學(xué)歷:高中及以上。
經(jīng)驗:1年以上餐飲管理經(jīng)驗(社區(qū)食堂、連鎖快餐或團(tuán)餐背景優(yōu)先)。
年齡:不超過45歲。
運營技能:熟悉前廳后廚管理流程、餐飲軟件操作及成本控制方法。
食品安全:持有健康證。
個人素質(zhì):執(zhí)行力強,能獨當(dāng)一面處理突發(fā)事件。具備領(lǐng)導(dǎo)力、溝通協(xié)調(diào)能力及客戶服務(wù)意識。熱愛社區(qū)服務(wù),有責(zé)任心、抗壓能力。
薪資福利:
薪資范圍:4000-6000元/月。
福利:績效獎金、餐補、通訊補貼、交通補貼、節(jié)日福利、員工團(tuán)建、晉升機制。