崗位職責:
1、安全與衛(wèi)生管理:監(jiān)督食品加工全流程,落實食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標準;組織食堂環(huán)境、設備定期消殺,確保衛(wèi)生檢查達標。
2、成本與預算管控:編制年度預算,監(jiān)控食材、能耗、設備維護等成本支出;分析運營數(shù)據(jù),提出降本增效方案(如優(yōu)化菜單、節(jié)能改造)。
3、團隊與設備運維:統(tǒng)籌員工排班、培訓及績效考核,提升服務效率;管理廚房設備維護保養(yǎng),快速響應故障報修,保障正常運行。
4、服務與應急響應:收集用餐者反饋,優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)及服務流程(如增設窗口、線上訂餐);制定應急預案(食品安全事故、設備故障等),定期組織演練。
5、合規(guī)與跨部門協(xié)作:確保食堂運營符合環(huán)保、消防、勞動法規(guī)要求;協(xié)調(diào)采購、財務等部門資源,保障后勤服務無縫銜接。
任職要求:
1、??埔陨蠈W歷,30歲及以上,性別不限。
2、3-5年同職位經(jīng)驗,熟悉食堂運營全流程,擅長成本控制、食安管理、團隊協(xié)調(diào),有成功降本或服務優(yōu)化案例;熟悉政府監(jiān)管要求,能獨立應對檢查與突發(fā)事件。
3、熟悉《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法規(guī);掌握食品加工、儲存、留樣等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生標準。
4、具備良好的計劃與執(zhí)行能力、溝通協(xié)調(diào)能力、應急處理能力、團隊管理能力等。