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更新于 10月11日

餐飲總監(jiān)

1.3-2萬
  • 威海環(huán)翠區(qū)
  • 3-5年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

酒店
崗位職責:
1、負責酒店餐飲部的日常經(jīng)營和管理工作;
2、研究分析市場狀況,了解客人的飲食需求,根據(jù)酒店客人的飲食結構習慣,確定酒店餐飲工作經(jīng)營和管理目標;
3、根據(jù)酒店總體的預算要求,分析餐飲市場狀況,指導和審定餐飲部門的月、季、年度預算指標;
4、參與和指導餐飲、廚務部門一起籌劃和設計菜單、菜品研發(fā),開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a品,定期研究,制定餐飲推廣計劃,審定各種時令和特價菜單;
5、制訂服務標準和操作規(guī)程,檢查管理人員的工作情況和餐廳人員的服務態(tài)度、服務規(guī)程、出品部門的食品(飲品)質量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理;
6、定期檢查所屬部門的各項經(jīng)營情況,會同財務部對所屬部門的各項成本預算進行審定,有效地監(jiān)督和控制成本,保證所屬部門的綜合毛利;
7、抓好管理人員的團隊建設和人才梯隊培養(yǎng),熟悉和掌握管理人員的思想狀況、工作表現(xiàn)和管理水平,注意選拔和培養(yǎng)人才。
任職資格:
1、大專及以上學歷,具有3年以上星級酒店工作經(jīng)驗;
2、年齡45周歲以內;
3、具有豐富的餐飲管理經(jīng)驗,良好的客戶關系,語言、文字表達能力強;
4、熟悉國內知名品牌食品的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢,能夠把握行業(yè)技術發(fā)展趨勢和發(fā)展動向,對關鍵技術有獨到見解;
5、熟悉星級酒店運營標準和流程。

工作地點

環(huán)翠區(qū)鉑麗斯國際大酒店(威海高鐵站韓樂坊店)

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