職位描述
餐飲服務(wù)
崗位職責(zé)：
1. 戰(zhàn)略規(guī)劃與體系建設(shè)：
制定并執(zhí)行學(xué)校餐飲服務(wù)的長期發(fā)展戰(zhàn)略和年度經(jīng)營計劃。
建立、完善并監(jiān)督執(zhí)行全套標(biāo)準(zhǔn)化餐飲運營管理體系，包括食品安全、營養(yǎng)配餐、采購倉儲、生產(chǎn)流程、成本控制及服務(wù)質(zhì)量等。
推動餐飲服務(wù)的創(chuàng)新與升級，引入現(xiàn)代化管理理念和技術(shù)（如智慧食堂、營養(yǎng)數(shù)據(jù)分析等）。
2. 食品安全與合規(guī)管理：
作為食品安全第一責(zé)任人，建立并嚴(yán)格執(zhí)行最高標(biāo)準(zhǔn)的食品安全與衛(wèi)生管理制度（HACCP/ISO22000等）。
確保食堂運營完全符合國家、省、市各級食品藥品監(jiān)督管理部門的法律法規(guī)要求。
主導(dǎo)應(yīng)對各類食品衛(wèi)生安全檢查和突發(fā)事件，建立完善的應(yīng)急預(yù)案。
3. 營養(yǎng)健康與菜單研發(fā)：
領(lǐng)導(dǎo)營養(yǎng)師團(tuán)隊，根據(jù)不同學(xué)齡段（幼兒、小學(xué)、初中、高中）學(xué)生的生長發(fā)育需求和口味特點，設(shè)計科學(xué)、均衡、多樣的營養(yǎng)食譜。
推動“食育”教育，通過主題活動、課程融合等方式，培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食習(xí)慣。
關(guān)注特殊飲食需求（如過敏、素食、民族習(xí)俗等），提供個性化的餐飲解決方案。
4. 運營管理與成本控制：
全面負(fù)責(zé)食堂的日常運營，包括采購、驗收、倉儲、加工、烹飪、售賣、清潔等全鏈條環(huán)節(jié)。
建立精準(zhǔn)的成本核算體系，有效控制食材、人力、能耗等成本，在保證品質(zhì)的前提下實現(xiàn)預(yù)算目標(biāo)。
管理餐飲團(tuán)隊，包括廚師、面點師、服務(wù)員及管理人員，進(jìn)行績效考核、技能培訓(xùn)和團(tuán)隊建設(shè)。
5. 服務(wù)體驗與滿意度提升：
建立有效的師生溝通機(jī)制，定期收集反饋，持續(xù)優(yōu)化菜品和服務(wù)，提升用餐滿意度。
營造整潔、溫馨、有序的用餐環(huán)境，提升師生的就餐體驗。
協(xié)調(diào)處理與餐飲服務(wù)相關(guān)的各類投訴和突發(fā)事件。
6. 供應(yīng)商與采購管理：
建立并管理合格的供應(yīng)商庫，主導(dǎo)大宗食材的招標(biāo)、談判和采購工作，確保源頭安全與品質(zhì)。
推行陽光采購，確保采購流程的公開、公平、公正。
任職資格：
本科及以上學(xué)歷，餐飲管理、酒店管理、食品科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
10年以上大型團(tuán)餐、酒店或連鎖餐飲管理經(jīng)驗，其中至少5年擔(dān)任餐飲總監(jiān)或總經(jīng)理級別職位。
擁有管理超千人以上供餐規(guī)模、多餐廳/多業(yè)態(tài)運營的成功經(jīng)驗。
精通國家食品安全法律法規(guī)及HACCP等管理體系，持有食品安全管理員等相關(guān)證書。
具備卓越的領(lǐng)導(dǎo)力、戰(zhàn)略規(guī)劃能力和出色的數(shù)據(jù)分析與成本控制能力。
出色的溝通協(xié)調(diào)能力和突發(fā)事件應(yīng)急處置能力。
1. 戰(zhàn)略規(guī)劃與體系建設(shè)：
制定并執(zhí)行學(xué)校餐飲服務(wù)的長期發(fā)展戰(zhàn)略和年度經(jīng)營計劃。
建立、完善并監(jiān)督執(zhí)行全套標(biāo)準(zhǔn)化餐飲運營管理體系，包括食品安全、營養(yǎng)配餐、采購倉儲、生產(chǎn)流程、成本控制及服務(wù)質(zhì)量等。
推動餐飲服務(wù)的創(chuàng)新與升級，引入現(xiàn)代化管理理念和技術(shù)（如智慧食堂、營養(yǎng)數(shù)據(jù)分析等）。
2. 食品安全與合規(guī)管理：
作為食品安全第一責(zé)任人，建立并嚴(yán)格執(zhí)行最高標(biāo)準(zhǔn)的食品安全與衛(wèi)生管理制度（HACCP/ISO22000等）。
確保食堂運營完全符合國家、省、市各級食品藥品監(jiān)督管理部門的法律法規(guī)要求。
主導(dǎo)應(yīng)對各類食品衛(wèi)生安全檢查和突發(fā)事件，建立完善的應(yīng)急預(yù)案。
3. 營養(yǎng)健康與菜單研發(fā)：
領(lǐng)導(dǎo)營養(yǎng)師團(tuán)隊，根據(jù)不同學(xué)齡段（幼兒、小學(xué)、初中、高中）學(xué)生的生長發(fā)育需求和口味特點，設(shè)計科學(xué)、均衡、多樣的營養(yǎng)食譜。
推動“食育”教育，通過主題活動、課程融合等方式，培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食習(xí)慣。
關(guān)注特殊飲食需求（如過敏、素食、民族習(xí)俗等），提供個性化的餐飲解決方案。
4. 運營管理與成本控制：
全面負(fù)責(zé)食堂的日常運營，包括采購、驗收、倉儲、加工、烹飪、售賣、清潔等全鏈條環(huán)節(jié)。
建立精準(zhǔn)的成本核算體系，有效控制食材、人力、能耗等成本，在保證品質(zhì)的前提下實現(xiàn)預(yù)算目標(biāo)。
管理餐飲團(tuán)隊，包括廚師、面點師、服務(wù)員及管理人員，進(jìn)行績效考核、技能培訓(xùn)和團(tuán)隊建設(shè)。
5. 服務(wù)體驗與滿意度提升：
建立有效的師生溝通機(jī)制，定期收集反饋，持續(xù)優(yōu)化菜品和服務(wù)，提升用餐滿意度。
營造整潔、溫馨、有序的用餐環(huán)境，提升師生的就餐體驗。
協(xié)調(diào)處理與餐飲服務(wù)相關(guān)的各類投訴和突發(fā)事件。
6. 供應(yīng)商與采購管理：
建立并管理合格的供應(yīng)商庫，主導(dǎo)大宗食材的招標(biāo)、談判和采購工作，確保源頭安全與品質(zhì)。
推行陽光采購，確保采購流程的公開、公平、公正。
任職資格：
本科及以上學(xué)歷，餐飲管理、酒店管理、食品科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
10年以上大型團(tuán)餐、酒店或連鎖餐飲管理經(jīng)驗，其中至少5年擔(dān)任餐飲總監(jiān)或總經(jīng)理級別職位。
擁有管理超千人以上供餐規(guī)模、多餐廳/多業(yè)態(tài)運營的成功經(jīng)驗。
精通國家食品安全法律法規(guī)及HACCP等管理體系，持有食品安全管理員等相關(guān)證書。
具備卓越的領(lǐng)導(dǎo)力、戰(zhàn)略規(guī)劃能力和出色的數(shù)據(jù)分析與成本控制能力。
出色的溝通協(xié)調(diào)能力和突發(fā)事件應(yīng)急處置能力。
工作地點
湖里區(qū)廈門市華師希平雙語學(xué)校(西門)
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職位發(fā)布者
恒興集團(tuán)/人力資源經(jīng)理
三日內(nèi)活躍立即溝通
廈門恒興集團(tuán)廈門恒興集團(tuán)有限公司秉持“誠信、責(zé)任、創(chuàng)新、共贏”的核心價值觀，致力于成為受人尊重的百年企業(yè)。公司自1994年成立以來，始終以實業(yè)為根本，以投資為驅(qū)動，目前已發(fā)展成為資產(chǎn)總規(guī)模達(dá)175億元、年營業(yè)額超120億元的多元化經(jīng)營的大型民營企業(yè)集團(tuán)，是中國服務(wù)業(yè)企業(yè)500強(qiáng)、2019年全國民營企業(yè)500強(qiáng)。公司多元化產(chǎn)業(yè)涵蓋股權(quán)投資、冶金礦產(chǎn)、商業(yè)貿(mào)易、物業(yè)資產(chǎn)管理、文化旅游、民辦教育等領(lǐng)域，主營產(chǎn)業(yè)如下：【股權(quán)投資】投資版圖涉及金融、教育、醫(yī)療、旅游、數(shù)字新媒體等產(chǎn)業(yè)。【冶金礦產(chǎn)】擁有金、鐵、鉬、鉛、鋅等多種金屬的探礦權(quán)和采礦權(quán)?！旧虡I(yè)貿(mào)易】大宗商品貿(mào)易業(yè)務(wù)市場范圍覆蓋非洲、中東、歐美、亞洲以及整個華東、華南、華北地區(qū)?！举Y產(chǎn)管理】管理和運營著高端寫字樓、高端住宅、商業(yè)綜合體多項優(yōu)質(zhì)物業(yè)資產(chǎn)，持續(xù)提升優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)價值?！疚幕糜巍坑媱澩顿Y30億打造甘肅黃河丹霞文旅項目，同時投資或參股了安溪清水巖、新疆喀納斯及高端酒店項目?！久褶k教育】將在未來兩年內(nèi)投資20億元與華東師范大學(xué)聯(lián)合打造一所高端、國際化民辦雙語學(xué)校。華師希平雙語學(xué)校是一所從幼兒園到高中的十五年一貫制學(xué)校，由廈門恒興集團(tuán)投資，與華東師范大學(xué)合作創(chuàng)辦，在雙方為國家培養(yǎng)具有家國情懷、國際視野人才的共同信念、理解與使命感中誕生。學(xué)校以“創(chuàng)造美好人生、托起中華希望、培育民族脊梁、書寫世界精彩”為辦學(xué)使命，目標(biāo)是建設(shè)一所在國內(nèi)具有示范作用、面向未來的優(yōu)質(zhì)雙語學(xué)校。學(xué)校將于2022年9月開學(xué)，面向全市招生。學(xué)校地處廈門島內(nèi)中心位置（呂嶺路與云頂中路交叉口西南側(cè)），毗鄰忠侖公園，鬧中取靜、環(huán)境優(yōu)美，為師生學(xué)習(xí)生活提供了便利條件。廈門恒興集團(tuán)傾資約22億元，邀請著名設(shè)計師團(tuán)隊進(jìn)行校園設(shè)計，在9.8萬平米的土地上，建設(shè)一座總建筑面積約20萬平米的高標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校，努力打造融綠色校園、智慧校園、藝術(shù)校園、科技校園、活力校園、書香校園等特色為一體，開放、共享、多元化的校園空間和學(xué)習(xí)生活環(huán)境。學(xué)校依托華東師范大學(xué)先進(jìn)的教育理念、豐富的教育教學(xué)資源以及在教師培養(yǎng)領(lǐng)域的優(yōu)勢和影響力，為學(xué)生提供多元的成長平臺，讓具有各類潛能的學(xué)生脫穎而出，助力每一位學(xué)生成就精彩人生。在課程建設(shè)與培養(yǎng)體系構(gòu)建上，實施“NC+BIC+X+E”(即：National Curriculum+ Bilingual Integrated Curriculum+ STEM/Art& Sport Subject+ Extracurricular Activities)培養(yǎng)模式，發(fā)展學(xué)生的科學(xué)精神、健康生活、人文素養(yǎng)、國家認(rèn)同、語言表達(dá)、實踐創(chuàng)新、社會責(zé)任、信息素養(yǎng)、審美情趣、自我認(rèn)知等核心素養(yǎng)。在著重建設(shè)課程建設(shè)發(fā)展中心的基礎(chǔ)上，學(xué)校還將著力打造兒童發(fā)展研究中心、學(xué)生成長發(fā)展中心、STEM教育中心等三大研究中心，建設(shè)研究型學(xué)校，助力學(xué)生成長。
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