崗位職責(zé):
1負(fù)責(zé)處理廚房的日常事務(wù);負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作與人員計(jì)劃;
2.對(duì)廚房出品質(zhì)量和食品成本的管控,出品衛(wèi)生負(fù)責(zé);
3.保持對(duì)廚房的巡視,同事之間互相督導(dǎo),及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題,幫助同事提高工作能力;
4.對(duì)食品原料的管理與原料規(guī)范擺放,使所有食品規(guī)格符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的份量,合理控制食品成本;
5.廚房所屬各崗的操作規(guī)范;
6.廚房區(qū)域的衛(wèi)生與使用設(shè)備執(zhí)行定時(shí)清洗;
任職資格:
1年齡在25-50歲,身體健康,精力充沛;
2上班時(shí)間必須穿工衣工帽,配帶口罩,保持個(gè)人衛(wèi)生衣著干凈,不留長(zhǎng)指甲長(zhǎng)頭發(fā);
3.具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,拓展和創(chuàng)新,作風(fēng)干練,勤奮好學(xué),謝絕懶惰、嬌生慣養(yǎng)人員;
4.擁有較好的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量;
5.對(duì)成本控制,食品管控,設(shè)備使用熟練等擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
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