1.負(fù)責(zé)制定菜單,核定菜、料等的投放數(shù)量,把握原料質(zhì)量,保證菜肴的供應(yīng)品種和數(shù)量;
2.根據(jù)公司后勤保障及食品安全管理規(guī)定,負(fù)責(zé)按質(zhì)、按量、按時(shí)烹制飯菜(可口、保熱、保鮮),服務(wù)熱情周到;
3.根據(jù)公司后勤保障及食品安全管理規(guī)定,負(fù)責(zé)食物及原料的儲(chǔ)存和使用管理,并做好相關(guān)登記;
4.根據(jù)公司后勤保障及食品安全管理規(guī)定,嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,定期打掃餐廳、廚房、食具、食品衛(wèi)生,保持食堂、餐廳、食具的干凈、整潔,并及時(shí)消毒;
5.負(fù)責(zé)廚房的物品、餐具以及各種設(shè)備的保管保養(yǎng);
6.負(fù)責(zé)廚房的安全工作,及時(shí)消除廚房安全隱患,協(xié)助負(fù)責(zé)人及時(shí)處理突發(fā)事件。