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1. 西點(diǎn)裱花制作與品控 (約40%)

· 熟練運(yùn)用各種裱花技巧（如韓式裱花、奶油霜裱花、巧克力插件、淋面、噴砂等），獨(dú)立完成生日蛋糕、慶典蛋糕、日常切片蛋糕等產(chǎn)品的裝飾制作。

· 根據(jù)訂單要求，準(zhǔn)確理解并實(shí)現(xiàn)客戶(hù)定制化圖案、顏色和造型需求。

· 嚴(yán)格遵循產(chǎn)品配方與標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程（SOP），確保裱花產(chǎn)品的口感、色澤、造型穩(wěn)定統(tǒng)一。

· 負(fù)責(zé)裱花區(qū)域設(shè)備（如打蛋器、裱花臺(tái)、空調(diào)）及工具（花嘴、抹刀等）的日常清潔、保養(yǎng)與管理。

· 監(jiān)控原料庫(kù)存，對(duì)裱花用奶油、色素、水果等耗材進(jìn)行使用管理和申購(gòu)建議。


2. 售賣(mài)區(qū)代管與客戶(hù)服務(wù)

· 陳列與展示： 負(fù)責(zé)售賣(mài)柜（冷藏展示柜、貨架）的日常陳列，確保產(chǎn)品擺放整齊、美觀(guān)、標(biāo)簽清晰，并定期更換以保持最佳視覺(jué)效果。

· 銷(xiāo)售與服務(wù)： 主動(dòng)、熱情地為顧客提供產(chǎn)品介紹、推薦、點(diǎn)單、打包服務(wù)。處理簡(jiǎn)單的客戶(hù)咨詢(xún)與投訴，復(fù)雜情況及時(shí)上報(bào)。

· 訂單管理： 接收并準(zhǔn)確記錄顧客的預(yù)訂訂單（特別是定制蛋糕），與后廚及裱花工作有效銜接，確保按時(shí)交付。

· 收銀與交接： 在無(wú)獨(dú)立收銀員時(shí)，負(fù)責(zé)當(dāng)日銷(xiāo)售款的收銀、對(duì)賬及交接工作，確保賬款無(wú)誤。

· 衛(wèi)生與環(huán)境： 維護(hù)售賣(mài)區(qū)域（包括柜臺(tái)、玻璃、地面）的整潔衛(wèi)生，符合食品安全及門(mén)店形象標(biāo)準(zhǔn)。


3. 產(chǎn)品更新與開(kāi)發(fā)支持 (約20%)

· 市場(chǎng)洞察： 關(guān)注烘焙行業(yè)趨勢(shì)、競(jìng)品動(dòng)態(tài)，通過(guò)售賣(mài)直接收集顧客反饋，定期向上級(jí)或團(tuán)隊(duì)提出產(chǎn)品優(yōu)化與新品開(kāi)發(fā)建議。

· 新品測(cè)試： 參與新產(chǎn)品的內(nèi)部試做與口味測(cè)試，從制作可行性和美觀(guān)度提供專(zhuān)業(yè)意見(jiàn)。

· 標(biāo)準(zhǔn)化支持： 協(xié)助主廚或研發(fā)人員，為確定上市的新品制定標(biāo)準(zhǔn)的裝飾SOP和成本卡。

· 培訓(xùn)與推廣： 在新產(chǎn)品上市時(shí)，負(fù)責(zé)或協(xié)助對(duì)售賣(mài)人員進(jìn)行產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)培訓(xùn)，并可能參與店內(nèi)小型產(chǎn)品推廣活動(dòng)。

4、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作