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【崗位職責(zé)】
1. 核心菜品制作：獨(dú)立負(fù)責(zé)本店招牌菜——簡羊羊肉湯鍋的全程制作，包括湯底熬制、羊肉/羊雜處理、調(diào)味及成品出鍋，確保風(fēng)味純正、品質(zhì)穩(wěn)定。
2. 食材準(zhǔn)備與管理：負(fù)責(zé)每日所需羊肉、羊雜及相關(guān)香辛料等原材料的驗收、初加工及保管，嚴(yán)格控制食材的新鮮度與標(biāo)準(zhǔn)。
3. 工藝傳承與創(chuàng)新：嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)簡陽羊肉湯鍋的制作工藝，并能根據(jù)季節(jié)變化或顧客反饋，在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上進(jìn)行合理的微創(chuàng)新。
4. 廚房協(xié)作：與其他廚房員工密切配合，確保出餐效率，維護(hù)后廚工作區(qū)域的整潔、衛(wèi)生與安全。
5. 標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行：嚴(yán)格執(zhí)行公司的菜品標(biāo)準(zhǔn)化流程，保證每一鍋出品的羊肉湯鍋都達(dá)到統(tǒng)一的高品質(zhì)。
【任職要求】
1. 經(jīng)驗要求（硬性指標(biāo)）：
· 必須從事簡陽羊肉湯鍋烹飪工作不少于3年，對簡陽羊肉湯鍋的歷史、文化和制作精髓有深刻理解。
· 最近1年內(nèi)，必須持續(xù)從事簡陽羊肉湯鍋的烹飪工作，能熟練掌握并呈現(xiàn)地道的羊湯風(fēng)味。
2. 技能要求：
· 精通技藝：精通簡陽羊肉湯鍋從選料、熬湯、去膻、炒制到成湯的全部核心技術(shù)，能獨(dú)當(dāng)一面。
· 風(fēng)味把控：擁有敏銳的味覺，能精準(zhǔn)把控湯色的奶白、湯味的鮮香醇厚，以及羊肉的細(xì)嫩口感。
· 食材知識：熟悉羊肉各部位特性，懂得如何根據(jù)不同部位的肉質(zhì)進(jìn)行最佳處理。
3. 素質(zhì)要求：
· 具備良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，工作踏實(shí)，認(rèn)真負(fù)責(zé)。
· 注重團(tuán)隊合作，有良好的溝通能力。
· 持有有效的健康證明。
【薪資福利】
· 薪資待遇：面議。我們提供極具競爭力的薪酬（基礎(chǔ)薪資+績效獎金+提成），能力越強(qiáng)，薪資越高。
· 福利保障：提供包吃包住、帶薪年假、節(jié)日福利、定期團(tuán)建、專業(yè)的技能培訓(xùn)與廣闊的晉升空間。
· 發(fā)展平臺：為您提供一個能充分施展才華的平臺，您的技藝就是我們最寶貴的財富。