職位描述
成本控制食品原料管理廚房運營管理新菜譜開發(fā)單位餐廳全職廚師長單位餐廳廚師長一日三餐
請閱讀上班時間：周六、周日中午后廚部分員工輪流上班，僅供中午一餐，周六周日就餐人數(shù)較少幾十人。
崗位職責：
1、負責后廚的整體運作；2、對后廚食品質(zhì)量、成本把控負責；
3、保持對后廚的巡視，指導、監(jiān)督后廚員工工作，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；
4、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，保證所有食品符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理控制食品成本；
任職資格：
1、年齡30-45歲，高中及以上學歷；
2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練；
3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價等；
4、對成本控制管理有著豐富經(jīng)驗。
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工作地點
鄭州金水區(qū)浦發(fā)國際金融中心內(nèi)部員工餐廳
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