請閱讀上班時間:周六、周日中午后廚部分員工輪流上班,僅供中午一餐,周六周日就餐人數(shù)較少幾十人。
崗位職責:
1、負責后廚的整體運作;
2、對后廚食品質(zhì)量、成本把控負責;
3、保持對后廚的巡視,指導、監(jiān)督后廚員工工作,及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力;
4、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理,保證所有食品符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理控制食品成本;
任職資格:
1、年齡30-45歲,高中及以上學歷;
2、具有強烈的責任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風干練;
3、擁有較高的烹飪技術,了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價等;
4、對成本控制管理有著豐富經(jīng)驗。