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崗位職責(zé)： 1. 食材準(zhǔn)備與加工 協(xié)助廚師完成淮安盱眙特色菜（如盱眙龍蝦、小魚鍋貼、燒鵝等）及面點(diǎn)（如水餃、面條、湯包燒餅等）的食材預(yù)處理，包括洗菜、切配、腌制等基礎(chǔ)工作。需熟悉當(dāng)?shù)厥巢奶匦约芭腼児に嚕_保原料新鮮度與加工標(biāo)準(zhǔn)化。 2. 面點(diǎn)制作支持 掌握基礎(chǔ)面點(diǎn)工藝（和面、發(fā)酵、成型）并參與創(chuàng)新研發(fā)。負(fù)責(zé)面點(diǎn)間設(shè)備維護(hù)及衛(wèi)生管理，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 3. 廚房日常運(yùn)營(yíng) · 餐前檢查設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，協(xié)助備餐工作，高峰期協(xié)助出餐； · 負(fù)責(zé)廚房區(qū)域清潔及垃圾處理，執(zhí)行“五四”衛(wèi)生制度； · 管理食材庫(kù)存，及時(shí)反饋缺貨情況并協(xié)助采購(gòu)計(jì)劃制定。 4. 特色菜品推廣配合 參與特色菜品制作流程優(yōu)化，協(xié)助記錄菜品成本及口味反饋，為菜品改良提供支持。需了解盱眙飲食文化，能在服務(wù)中向客人介紹特色菜品。 5. 安全管理與培訓(xùn) 遵守食品安全法規(guī)，協(xié)助開展廚房安全培訓(xùn)及應(yīng)急演練，處理日常設(shè)備故障。需具備基礎(chǔ)消防及急救知識(shí)。 任職要求： 1、熟悉中式烹飪及面點(diǎn)基礎(chǔ)技能，當(dāng)?shù)靥厣似返闹谱?，有餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 2、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏； 3、注重細(xì)節(jié)、安全、衛(wèi)生，責(zé)任心強(qiáng)，具備團(tuán)隊(duì)合作精神。 注：具體崗位職責(zé)可根據(jù)酒店民宿實(shí)際運(yùn)營(yíng)需求調(diào)整，建議結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣似分谱髁鞒碳?xì)化操作規(guī)范