任職要求:本店是藥膳店,是社會(huì)餐飲(工作地點(diǎn)在青山區(qū)建設(shè)二路及新店待定)
年齡要求:45歲以內(nèi)
必備技能:有廚師長(zhǎng)管理經(jīng)驗(yàn);排菜、會(huì)融合菜系、制作擺盤(pán),能接待酒席,定期更新新菜品。
工作時(shí)間:早9:00---晚21:00 午休14:00---16:00 上六休一 月休4天
薪資綜合待遇:9000-15000(需試菜面談)
崗位福利:過(guò)節(jié)福利卡,年終獎(jiǎng),五險(xiǎn),包吃包住
工作要求:
1.負(fù)責(zé)廚房的運(yùn)作及行政事務(wù):包括處理廚房的日常運(yùn)營(yíng)、執(zhí)行餐飲經(jīng)理的工作指示、制定工作計(jì)劃等。
2.出品質(zhì)量及成本控制:確保廚房出品的食品質(zhì)量和成本控制,包括食品原料的管理、合理控制食品成本等。
3.員工培訓(xùn)與管理:對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),提高工作能力,包括技能培訓(xùn)、工作規(guī)范檢查等。
4·食品安全與衛(wèi)生:嚴(yán)格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),確保食品安全。
5.新菜品研發(fā):負(fù)責(zé)新菜品的研發(fā),提高菜品質(zhì)量。
6.特殊餐飲準(zhǔn)備:負(fù)責(zé)會(huì)所領(lǐng)導(dǎo)及客戶的用餐準(zhǔn)備,包括私房菜等。
7.設(shè)備維護(hù)與安全:負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng),確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn),同時(shí)注意廚房安全,包括用電、用火、用氣等安全措施。
8.持續(xù)學(xué)習(xí)與提高:不斷學(xué)習(xí)提高烹飪技術(shù),研究新菜式,提高服務(wù)質(zhì)量。
9.客戶服務(wù):積極與各部門(mén)溝通,保證出品的賣(mài)相。
崗位職責(zé):
1.協(xié)助管理人員、積極參與伙食的管理及每日菜譜的制訂工作;
2.認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行《食品法》,搞好餐廳餐具、炊具的衛(wèi)生、檢查食品原料購(gòu)入的質(zhì)量,確保食品清潔,不出食物中毒事故。
3.合理使用原材料,注意節(jié)約,既要考慮成本,又要考慮飯菜量足,不斷更新花色,使飯菜可口鮮美,讓員工滿意;
4.注意安全生產(chǎn),正確使用工具和設(shè)備,協(xié)助管理好油類(lèi)物資,嚴(yán)防火災(zāi)事故及其他安全事故的發(fā)生;
5.遵守店鋪規(guī)章制度,不擅離職守,在需要加班時(shí)應(yīng)服從安排