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更新于 12月4日
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舉報(bào)

廚師長(zhǎng)

1-1.3萬
  • 天津濱海新區(qū)
  • 3-5年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

包吃包住中餐廚師食品原料管理廚房運(yùn)營(yíng)管理酒店炒食品健康證（A類）廚師技師
工作內(nèi)容：
1. 全面負(fù)責(zé)廚房的運(yùn)營(yíng)、生產(chǎn)與管理，對(duì)菜品質(zhì)量、食品安全負(fù)總責(zé)。
2. 設(shè)計(jì)、研發(fā)新菜單，制定標(biāo)準(zhǔn)化食譜（SOP）及成本卡，并監(jiān)督執(zhí)行。
3. 負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的建設(shè)、招聘、培訓(xùn)、工作安排及績(jī)效考核。
4. 嚴(yán)格控制廚房成本，包括食材、人力、能耗等，達(dá)成毛利率目標(biāo)。
5. 負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)、環(huán)境衛(wèi)生及消防安全，確保符合國(guó)家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。
6. 與前廳經(jīng)理緊密溝通，協(xié)調(diào)出餐節(jié)奏，解決菜品相關(guān)客訴。
用人要求：
1.五年以上后廚工作經(jīng)驗(yàn)，三年以上同崗位管理經(jīng)驗(yàn)，有中型以上餐廳經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，能適應(yīng)部分夜班工作。
2.精通某一菜系，并能融合創(chuàng)新，對(duì)菜品有獨(dú)到見解和研發(fā)能力。
3.具備極強(qiáng)的成本控制意識(shí)、人員管理能力和突發(fā)事件處理能力。
4. 熟悉廚房各崗位工作流程，能高效組織生產(chǎn)。
5. 持有健康證，注重個(gè)人及操作衛(wèi)生，為人正直，責(zé)任心強(qiáng)，能承受工作壓力。

工作地點(diǎn)

天津?yàn)I海新區(qū)中心商務(wù)區(qū)海昌商業(yè)街25棟

職位發(fā)布者

趙先生/人事

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海合安天津極地海洋度假區(qū)于2010年建成并開始營(yíng)業(yè)，集吃、行、游、購(gòu)、娛為一體，以極地海洋文化為主題的大型AAAA級(jí)旅游景區(qū),年接待量過百萬在海合安集團(tuán)戰(zhàn)略部署下，自2022年起，天津極地海洋度假區(qū)逆勢(shì)而上，投資上億打造戶外及商業(yè)酒店項(xiàng)目，通過產(chǎn)品的全面革新與統(tǒng)籌整合，成功突破了傳統(tǒng)單體館的空間限制，于室外區(qū)域創(chuàng)新性地打造出包括海洋歡樂星球、萌獸灣、魔法海洋科技體驗(yàn)館、萌寵樂園在內(nèi)的多個(gè)產(chǎn)品場(chǎng)館，并且打造了京津冀首個(gè)海洋主題親子酒店、華北地區(qū)首個(gè)海洋主題水樂園。
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