職位描述
功能食品休閑食品食品添加劑保健食品
崗位職責(zé)
一、、健康配方研發(fā)
1、開發(fā)符合“減糖/低卡/高蛋白/富含營養(yǎng)素”趨勢的新型糖果，探索赤蘚糖醇、麥芽糖醇液、甜菊糖苷等代糖組合應(yīng)用；
2、研究功能性成分（益生菌、益生元、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)）在糖果基質(zhì)中的穩(wěn)定性及協(xié)同效應(yīng)；
3、優(yōu)化配方以滿足特定人群需求。
二、、工藝創(chuàng)新與品質(zhì)提升
1、設(shè)計適配健康配方的生產(chǎn)工藝流程，解決高纖維添加導(dǎo)致的成型難題、活性成分存活率等問題；
2、通過感官評價（質(zhì)構(gòu)儀+消費者盲測）持續(xù)改進(jìn)產(chǎn)品口感，確?！敖】怠迸c“好吃”兼?zhèn)洌?br>3、制定從原料到成品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，配合質(zhì)檢部完成微生物、重金屬及功效成分檢測。
三、、市場洞察與落地轉(zhuǎn)化
1、調(diào)研國內(nèi)外健康糖果市場趨勢（如Keto Diet友好、情緒舒緩功能），提煉差異化賣點；
2、主導(dǎo)小試→中試→量產(chǎn)轉(zhuǎn)化，協(xié)同供應(yīng)鏈篩選合規(guī)原料供應(yīng)商；
3、編寫新品上市技術(shù)文檔（配料表、工藝說明、宣稱依據(jù)），支持營銷團隊推廣。
任職要求
硬性條件
1、學(xué)歷專業(yè)：大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、糧食油脂與蛋白工程、生物工程、營養(yǎng)學(xué)等相關(guān)專業(yè)；
2、工作經(jīng)驗：2年以上食品研發(fā)經(jīng)驗，有健康零食/功能糖果/代餐產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗者優(yōu)先；
3、專業(yè)技能：熟悉食品膠體應(yīng)用、美拉德反應(yīng)控制，掌握GC-MS、HPLC等檢測儀器操作；
核心能力
1、創(chuàng)新能力：能突破傳統(tǒng)糖果高糖框架，創(chuàng)造性地融合超級食物（奇亞籽、羽衣甘藍(lán)粉等）；
2、數(shù)據(jù)思維：熟練運用Design-Expert軟件進(jìn)行響應(yīng)面法實驗設(shè)計，科學(xué)驗證配方可行性；
一、、健康配方研發(fā)
1、開發(fā)符合“減糖/低卡/高蛋白/富含營養(yǎng)素”趨勢的新型糖果，探索赤蘚糖醇、麥芽糖醇液、甜菊糖苷等代糖組合應(yīng)用；
2、研究功能性成分（益生菌、益生元、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)）在糖果基質(zhì)中的穩(wěn)定性及協(xié)同效應(yīng)；
3、優(yōu)化配方以滿足特定人群需求。
二、、工藝創(chuàng)新與品質(zhì)提升
1、設(shè)計適配健康配方的生產(chǎn)工藝流程，解決高纖維添加導(dǎo)致的成型難題、活性成分存活率等問題；
2、通過感官評價（質(zhì)構(gòu)儀+消費者盲測）持續(xù)改進(jìn)產(chǎn)品口感，確?！敖】怠迸c“好吃”兼?zhèn)洌?br>3、制定從原料到成品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，配合質(zhì)檢部完成微生物、重金屬及功效成分檢測。
三、、市場洞察與落地轉(zhuǎn)化
1、調(diào)研國內(nèi)外健康糖果市場趨勢（如Keto Diet友好、情緒舒緩功能），提煉差異化賣點；
2、主導(dǎo)小試→中試→量產(chǎn)轉(zhuǎn)化，協(xié)同供應(yīng)鏈篩選合規(guī)原料供應(yīng)商；
3、編寫新品上市技術(shù)文檔（配料表、工藝說明、宣稱依據(jù)），支持營銷團隊推廣。
任職要求
硬性條件
1、學(xué)歷專業(yè)：大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、糧食油脂與蛋白工程、生物工程、營養(yǎng)學(xué)等相關(guān)專業(yè)；
2、工作經(jīng)驗：2年以上食品研發(fā)經(jīng)驗，有健康零食/功能糖果/代餐產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗者優(yōu)先；
3、專業(yè)技能：熟悉食品膠體應(yīng)用、美拉德反應(yīng)控制，掌握GC-MS、HPLC等檢測儀器操作；
核心能力
1、創(chuàng)新能力：能突破傳統(tǒng)糖果高糖框架，創(chuàng)造性地融合超級食物（奇亞籽、羽衣甘藍(lán)粉等）；
2、數(shù)據(jù)思維：熟練運用Design-Expert軟件進(jìn)行響應(yīng)面法實驗設(shè)計，科學(xué)驗證配方可行性；
工作地點
廈門同安區(qū)佳貝美同安工業(yè)園-停車場
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職位發(fā)布者
朱女士/人事主管
昨日活躍立即溝通
廈門凱笛食品有限公司廈門凱笛食品有限公司成立于2016年12月。它的前身是漳州市凱迪食品有限公司，漳州市凱迪食品有限公司始建于2014年12月，經(jīng)過2年的成長發(fā)展需要而轉(zhuǎn)戰(zhàn)國際化大城市、中國美麗的海濱城市—廈門，工廠座落于廈門市同安工業(yè)集中區(qū)，擁有20000多平方米的標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)廠房，專業(yè)生產(chǎn)糖果玩具系列產(chǎn)品，集研發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售為一體的食品企業(yè)。廈門凱笛食品有限公司主要生產(chǎn)“噴霧液體糖、硬質(zhì)糖果、粉質(zhì)糖果、凝膠糖果、”等各類糖果。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷亞、歐、美等四十幾個國家，并獲得了國外客戶的一致認(rèn)可。公司投入并采用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，引進(jìn)國際認(rèn)可的管理方法，以及嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，同時公司取得了：BRC、FSMA、HALAL，BSCI, NBCUniversal,COSTCO,FDA， SCAN，Dollar Tree Ethical Audit等一系列的各項國際認(rèn)證證書，為更好的打入國際高端市場奠定基礎(chǔ)。目前公司現(xiàn)有員工400多人。公司成立至今8年的時間，從最初只有6名員工及1000平米廠房發(fā)展到現(xiàn)在旗下有四家企業(yè)：廈門凱笛食品有限公司、廈門歐粵工貿(mào)有限公司、漳州歐粵工貿(mào)有限公司、廈門市鎧迪塑膠科技有限公司。擁有研發(fā)技術(shù)人員10多人，60多人組建的優(yōu)秀管理團隊，并具備近8年的糖果制造專業(yè)，培養(yǎng)出經(jīng)驗豐富的專業(yè)型生產(chǎn)人員。公司本著“客戶至上，質(zhì)量第一，互利共贏，利益共享”的經(jīng)營理念,以“員工既是企業(yè)的財富”核心方針；堅持以“BRC、FSMA食品方針、生產(chǎn)規(guī)范、質(zhì)量保證、客戶導(dǎo)向”是我們凱笛的作風(fēng)；始終保持“執(zhí)行力就是企業(yè)的生命力，勇于擔(dān)當(dāng)、敢于擔(dān)責(zé)、有所作為是管理者必備的基本素養(yǎng)”；以“自己不作出改變，必然等著別人來改變自己”為使命，為改變社會對糖果行業(yè)傳統(tǒng)思想而努力，從而提高和提升糖果行業(yè)的社會地位。展望未來的糖果領(lǐng)域，公司將以品質(zhì)政策“紀(jì)律的服從做到品質(zhì)至上、務(wù)實的做法達(dá)到追求卓越、貫徹的決心做到客戶滿意”為基準(zhǔn)，嚴(yán)格要求，精益求精，開創(chuàng)更新的格局。用踏實的精神、優(yōu)良的品質(zhì)、誠實的服務(wù)來構(gòu)筑企業(yè)的管理框架，滿足廣大顧客的需求，在激烈的市場競爭中確保產(chǎn)品質(zhì)量，贏得市場、贏得廣大客戶的認(rèn)可而砥礪前行。
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