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1、 生產計劃制定與下達
（1）根據銷售訂單、銷售預測和庫存標準，協(xié)助上級制定月度、周度主生產計劃。
（2）將主生產計劃分解為可執(zhí)行的日/班次生產作業(yè)計劃，并下達到各生產車間/班組。
（3）充分考慮產品保質期，遵循“先進先出”原則，合理安排生產順序。
2、 生產調度與協(xié)調
（1）實時監(jiān)控各生產線、設備的工作狀態(tài)和人員出勤情況，靈活調整生產安排，確保生產流暢。
（2）協(xié)調解決生產過程中出現(xiàn)的突發(fā)問題（如設備故障、原料短缺、質量異常等），及時啟動應急預案，并向上級匯報。
（3）協(xié)調各車間、工序之間的銜接，確保半成品流轉順暢，避免生產瓶頸。
3、物料協(xié)調與控制
（1）根據生產計劃，提前與倉庫、采購部門溝通，確保生產所需原輔料、包裝材料及時到位。
（2）監(jiān)控物料消耗情況，對物料異常損耗進行跟蹤和反饋。
（3）協(xié)調處理不合格物料的退換貨事宜，確保不影響正常生產。
4、數(shù)據記錄與分析
（1）準確記錄每日生產數(shù)據，包括產量、工時、物料消耗、設備停機時間等。
（2）跟蹤計劃達成率、生產效率、物料損耗率等關鍵績效指標，并分析差異原因。
（3）編制生產日報、周報，為管理決策提供數(shù)據支持。
5、食品安全與合規(guī)管理
（1）確保生產調度嚴格遵守公司《食品安全管理制度》計劃的要求。
（2）協(xié)調安排生產線的清場、清洗、消毒工作，確保符合衛(wèi)生標準。
（3）配合質量部門處理產品質量追溯工作，能夠快速準確地鎖定相關生產批次。
6、 溝通與部門協(xié)作
（1)與銷售、采購、質量、倉庫等部門的溝通樞紐，保持信息暢通。
（2）定期參加生產協(xié)調會議，匯報生產進度，反饋存在問題，并提出改進建議。