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更新于 5月12日

小學(xué)食堂項(xiàng)目經(jīng)理

5000-7000元

職位描述

餐飲服務(wù)
小學(xué)食堂,工作地點(diǎn):輝山
1、制定本項(xiàng)目年度、月度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、周經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,帶領(lǐng)全體員工積極完成公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo),每天向上級(jí)直接匯報(bào)工作中存在的問(wèn)題和急需解決的問(wèn)題。 2、制定及執(zhí)行各項(xiàng)服務(wù)操作流程,檢查本項(xiàng)目管理人員的工作和餐廳整體服務(wù)水平、出品部門(mén)的出品質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正和處理。 3、嚴(yán)格控制本項(xiàng)目各項(xiàng)成本,包含人工成本、低值易耗、原材料成本,嚴(yán)格把控毛利率,抓好成本核算,加強(qiáng)食品原料及物品的管理,降低費(fèi)用,為公司增加盈利。 4、制定餐廳服務(wù)技術(shù)、享任技術(shù)培訓(xùn)考核制度,定期與廚房人員研發(fā)菜品,各部門(mén)齊心協(xié)力推出新的菜品和各地方特色食譜。 5、抓好員工隊(duì)伍的基礎(chǔ)建設(shè),熟悉和了解員工的思想狀態(tài)、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,并注重培訓(xùn)、考核、選拔和招聘人才,定期召開(kāi)員工座談會(huì)。 6、做好對(duì)食堂的設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)及保養(yǎng)工作,使整個(gè)餐廳、廚房處于良好的運(yùn)作狀態(tài),并得到合理使用,加強(qiáng)日常監(jiān)督管理,防止事故發(fā)生。 7、抓好廚房、前廳的整體環(huán)境衛(wèi)生工作及安全工作,有效的確保餐廳、廚房、庫(kù)房的安全。
8、每日組織項(xiàng)目例會(huì),檢查員工精神面貌,傳達(dá)公司下達(dá)的任務(wù),總結(jié)工作中需要整改的問(wèn)題。 9、抓好員工安全工作、宿舍管理工作、定時(shí)定期檢查并進(jìn)行安全培訓(xùn)工作,確保安全。 10、負(fù)責(zé)與甲方對(duì)接結(jié)帳工作,保證按規(guī)定完成回款工作。 11、因主管領(lǐng)導(dǎo)工作懈怠,菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生導(dǎo)致甲方投訴的,按公司規(guī)定給予項(xiàng)目經(jīng)理、廚師長(zhǎng)考核。 12、監(jiān)督、檢查每日后廚出品,是否按規(guī)定時(shí)間出餐,每餐要嘗菜,對(duì)于顏色、口味、搭配不合理的及時(shí)讓后廚整改,保證出品質(zhì)量達(dá)標(biāo),提升客人滿意度。 13、月底做好本月考勤公示工作(重點(diǎn):保證每位員工親自簽字確認(rèn)無(wú)誤)及下月員工排班工作。 14、穩(wěn)定所管項(xiàng)目,客戶滿意度不低于合同要求,杜絕因管理原因?qū)е聛G項(xiàng)目;提前半年做好預(yù)估續(xù)簽下季度簽訂合同的準(zhǔn)備工作,如果出現(xiàn)撤項(xiàng)、食品安全、消防安全,嚴(yán)格按照公司規(guī)章制度處罰。
任職資格 1.大專以上學(xué)歷或同等文化程度。 2.有5年以上的團(tuán)餐管理經(jīng)驗(yàn),掌握?qǐng)F(tuán)餐項(xiàng)目各崗位職責(zé)和工作程序。 3.具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感及高尚的職業(yè)道德。 4.身體健康,儀表端莊大方,氣質(zhì)高雅。 5.能夠根據(jù)市場(chǎng)變化和客人的需求,及時(shí)調(diào)整餐飲經(jīng)營(yíng)策略,善于組織和開(kāi)展各種餐銷活動(dòng)。 6.具有團(tuán)餐預(yù)算管理知識(shí),能編制餐飲預(yù)算。

工作地點(diǎn)

沈北新區(qū)沈陽(yáng)啟明星餐飲管理有限公司

職位發(fā)布者

叢女士/人事

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公司Logo沈陽(yáng)啟明星餐飲管理有限公司
大連啟明星餐飲管理有限公司設(shè)立沈陽(yáng)分公司,是以企事業(yè)食堂托管、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配送、早餐配送、外輪配送、物業(yè)管理于一體的專業(yè)化大型餐飲企業(yè)?,F(xiàn)為市內(nèi)、金州區(qū)及沈陽(yáng)50多家企事業(yè)單位、中、小學(xué)校食堂提供委托代管服務(wù),日配送學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐11000份,食品處理車間總面積5600平方米,通過(guò)了HACCP(國(guó)際食品安全體系)認(rèn)證和IS09000(國(guó)際質(zhì)量管理體系)認(rèn)證。擁有了一支富有經(jīng)驗(yàn)的管理團(tuán)隊(duì)和成熟完善的經(jīng)營(yíng)管理模式,公司成立至今始終保持零失誤運(yùn)營(yíng)。公司為業(yè)務(wù)擴(kuò)張需求,誠(chéng)邀您的加入,與企業(yè)攜手實(shí)現(xiàn)價(jià)值。
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