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崗位職責(zé)
1、協(xié)助主廚工作：根據(jù)主廚安排，負(fù)責(zé)食材的清洗、切配等預(yù)處理工作，確保烹飪原料符合標(biāo)準(zhǔn)；協(xié)助主廚進(jìn)行菜品炒制、燉煮等烹飪操作，保證午餐按時供應(yīng)；
2、獨立運營能力：主廚不在崗時，獨立承擔(dān)食堂午餐的菜單制定、食材申領(lǐng)、烹飪制作及出品管理；
3、食材與衛(wèi)生管理：負(fù)責(zé)食材的驗收、存儲與保鮮，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全規(guī)范；
4、餐后參與廚房衛(wèi)生清潔、廚具消毒及灶臺、臺面整理，保持操作區(qū)域整潔；
5、成本與質(zhì)量控制：合理使用食材，減少浪費；確保菜品口味穩(wěn)定、分量標(biāo)準(zhǔn)，滿足員工用餐需求。