職位要求:
1、熟悉掌握浙菜、杭幫菜的制作工藝,具備色、香、味、型俱佳能力。
2、具備創(chuàng)新菜式研發(fā)能力,定期開發(fā)菜肴新產(chǎn)品,不斷創(chuàng)新,確保質(zhì)量,滿足客人的要求。
3、協(xié)助上級做好廚房的運作及各項事務(wù),執(zhí)行上級下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示。
4、協(xié)助上級督導(dǎo)廚房對食品原料的管理,做好后廚成本控制,掌握各菜式售價、毛利的核算,監(jiān)督廚房人員合理使用各種原材料,減少浪費。
5、協(xié)助上級制訂廚房的各種工作計劃,保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督導(dǎo),及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力。
6、具有5年以上廚師工作經(jīng)驗。職高以上學(xué)歷,持證者優(yōu)先,年齡30-45歲,有健康證、有責(zé)任心、吃苦耐勞、服從安排、團結(jié)同事。