職位描述
溝通能力強(qiáng)團(tuán)隊管理經(jīng)驗(yàn)餐飲服務(wù)
薪資面議，待遇優(yōu)厚！
崗位職責(zé)：
1、熟悉掌握各類食材原料特性和搭配，能夠獨(dú)立研發(fā)新產(chǎn)品或改良產(chǎn)品的配方和工藝流程，制定標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)書；
2、熟練掌握新產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn)的各個關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)及生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低運(yùn)營成本；
3、將通過審核的新產(chǎn)品進(jìn)行推廣，確保生產(chǎn)人員熟練掌握加工要領(lǐng)，索取反饋意見并加以完善；
4、能夠收集研究有關(guān)新產(chǎn)品的信息，跟蹤、了解餐飲及市場動態(tài)信息，隨時掌握與菜品研發(fā)相關(guān)的政策及行業(yè)法規(guī)，并且與菜品研發(fā)相結(jié)合；
5、良好的表達(dá)溝通、觀察分析、判斷及組織協(xié)調(diào)能力，參加菜品相關(guān)培訓(xùn)及到其它餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)，提高自身研發(fā)能力
6、熟悉各種菜系及品種的烹調(diào)方法，在創(chuàng)新過程中要以新原料,新技法,新器皿,新技術(shù)的研究評價并推廣應(yīng)用，并對營養(yǎng)學(xué)有較深的研究等；
7、負(fù)責(zé)研發(fā)和試制新菜品，保證菜品質(zhì)量和口味，同時通過器皿配備和造型搭配，提高顧客對菜品的認(rèn)可度；
8、根據(jù)研發(fā)結(jié)果，制定新菜品的菜品標(biāo)準(zhǔn)算，對培訓(xùn)老師進(jìn)行培訓(xùn)，檢查督導(dǎo)下屬對新菜品標(biāo)準(zhǔn)和制作流程的執(zhí)行情況，確保新菜品標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行；
職位福利：包吃、包住、節(jié)日福利、彈性工作、績效獎金、年底雙薪、定期團(tuán)建、公司重點(diǎn)項(xiàng)目
工作地點(diǎn)
濟(jì)寧吳泰閘路與菱花路交匯處
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職位發(fā)布者
龐女士/經(jīng)理
立即溝通
濟(jì)寧市湖上人家餐飲管理有限公司湖上人家簡介濟(jì)寧市湖上人家餐飲管理有限公司，是一家從事湖鮮、湖珍產(chǎn)品開發(fā)的特色餐飲連鎖企業(yè)，致力于創(chuàng)新發(fā)展獨(dú)具特色的中國大運(yùn)河漁家飲食文化；生活在運(yùn)河兩岸湖泊上的漁家人，船底無根隨處家，風(fēng)波浪里度年華。在微山湖畔長大的黃桂軍，有著苦澀童年、辛酸少年的經(jīng)歷，更有著青年時在運(yùn)河兩岸湖上九死一生的漂泊，及命懸一線時被夜泊深湖漁家搭救的難忘記憶。祖國的改革開放，給漁泖子的他洗腳上岸創(chuàng)業(yè)的機(jī)緣，懷著漁家人的淳樸自然，揣著那份永生不泯的感恩，2003年8月23日，在山東省濟(jì)寧市車站東路開辦了第一家以湖珍、湖鮮為餐飲特色的主題酒店，命名為“湖上人家”；傳承運(yùn)河漁家文化，體驗(yàn)湖上漁家風(fēng)情，是湖上人家最大的特色。湖上人家的菜肴極富漁家特色，食材來自于自然生態(tài)的微山湖。魚類、貝類、水禽，水生植物的荷花、荷葉、雞頭米、老菱角、嫩菱秧等，都能做出地道的漁家菜肴，讓顧客聞香停車，流連忘返。由民俗文化提煉出的文化菜：四鼻孔鯉魚剪彩、四大美、四大嫩、鴻運(yùn)當(dāng)頭、雙人抬等，讓客人體驗(yàn)到運(yùn)河漁家文化的博大精深。用菱米、芡實(shí)等雜糧熬制的免費(fèi)“九珍粥”，是感恩的記憶，是中華美德的傳延，令人過喉不忘?！稄椘鹞倚膼鄣耐僚谩返让耖g曲藝在店內(nèi)現(xiàn)場演唱，鄉(xiāng)音裊裊，撩撥鄉(xiāng)愁，印象深刻。湖上人家菜，濃濃漁家情，在這里吃的是生態(tài)，是自然，吃的是健康，吃的是文化；湖上人家始終以顧客至上、關(guān)愛員工、共同致富為經(jīng)營理念，讓更多的人吃上特色漁家菜，品嘗到感恩九珍粥，是湖上人家全體員工不斷進(jìn)取的動力。
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