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**食品化驗員職位描述** **崗位職責(zé)** 1. **樣品檢測與分析** - 負責(zé)食品原料、半成品、成品的理化指標（如水分、酸價、過氧化值、蛋白質(zhì)等）和微生物指標（菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌等）檢測。 - 按標準（如GB、ISO、AOAC）執(zhí)行感官、pH值、重金屬、添加劑等專項檢測。 2. **實驗室操作規(guī)范** - 嚴格遵循實驗室管理制度（如GLP）和檢測標準操作流程（SOP），確保數(shù)據(jù)準確性和可追溯性。 - 維護實驗室環(huán)境（溫濕度、潔凈度）及儀器設(shè)備（如分光光度計、HPLC、PCR儀等），定期校準并記錄。 3. **數(shù)據(jù)記錄與報告** - 如實填寫檢測原始記錄，編制檢驗報告并及時反饋異常結(jié)果。 - 協(xié)助建立檢測數(shù)據(jù)庫，歸檔留存相關(guān)文件。 4. **質(zhì)量控制與安全** - 參與實驗室內(nèi)部質(zhì)控（如盲樣測試、平行樣分析），配合外部能力驗證。 - 遵守安全規(guī)范（如化學(xué)品儲存、生物廢棄物處理），確保實驗室安全。 5. **跨部門協(xié)作** - 與生產(chǎn)、品控部門溝通檢測結(jié)果，協(xié)助調(diào)查質(zhì)量問題。 - 支持新產(chǎn)品研發(fā)的檢測需求。 **任職要求** - **教育背景**：食品科學(xué)、微生物學(xué)、化學(xué)、生物技術(shù)等相關(guān)專業(yè)中專/大專及以上學(xué)歷。 - **經(jīng)驗要求**： - 1年以上食品檢測經(jīng)驗，熟悉常規(guī)檢測方法及儀器操作（無經(jīng)驗可培訓(xùn)，但需相關(guān)專業(yè)基礎(chǔ)）。 - 有第三方檢測機構(gòu)或CNAS/CMA認證實驗室經(jīng)驗者優(yōu)先。 - **技能要求**： - 掌握基礎(chǔ)實驗室技能（如稱量、滴定、滅菌、培養(yǎng)基制備等）。 - 能讀懂檢測標準（如GB 4789系列微生物標準），熟練使用辦公軟件。 - 細心、責(zé)任心強，具備團隊協(xié)作意識。 - **證書**： - 檢驗工職業(yè)資格證、內(nèi)審員證書等加分項（視企業(yè)要求）。 **工作環(huán)境** - 實驗室為主，需接觸化學(xué)試劑、高溫高壓設(shè)備，穿戴防護服/手套/口罩。 - 需配合生產(chǎn)班次（如倒班檢測）。