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任職要求
1、本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、食品工程、烹飪與營養(yǎng)教育相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，擁有中央廚房、大型連鎖餐飲或知名食品企業(yè)研發(fā)背景的候選人優(yōu)先；
2、具有5 年以上食品研發(fā)經(jīng)驗，其中至少3年面點（包子 / 餃子）研發(fā)實操經(jīng)歷，有成功落地產(chǎn)品案例者優(yōu)先；
3、掌握面點（包子 / 餃子）發(fā)酵原理、面團質(zhì)構(gòu)調(diào)整方法，對食品原料特性與應(yīng)用了解，具有良好的配方設(shè)計能力；
4、了解消費趨勢（如健康化、便捷化）與市場動態(tài)，并轉(zhuǎn)化為具體研發(fā)動作，推動研發(fā)需求高效落地；
5、了解速凍食品、預(yù)制菜或餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)運作模式，掌握國內(nèi)食品法規(guī)（GB 標準），了解清潔標簽、功能性食品開發(fā)方向；
6、邏輯思維能力強、具有良好的項目管理能力、跨部門溝通能力。


崗位職責
1、產(chǎn)品戰(zhàn)略與規(guī)劃：結(jié)合市場趨勢、競品動態(tài)及公司戰(zhàn)略制定研發(fā)執(zhí)行計劃，確定產(chǎn)品線布局，支撐產(chǎn)品差異化落地；
2、產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新：主導(dǎo)包子、餃子等面點制品的新品研發(fā)與現(xiàn)有產(chǎn)品改良優(yōu)化，這包括餡料風味創(chuàng)新、面皮口感與工藝提升等

3、工藝與標準化：建立并完善產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程（SOP），并主導(dǎo)完成從實驗室小試、中試到規(guī)?；a(chǎn)的全過程技術(shù)轉(zhuǎn)化，收集試產(chǎn)反饋并優(yōu)化配方/工藝，保障產(chǎn)品口感與質(zhì)量穩(wěn)定性；
4、技術(shù)支持與跨部門協(xié)同：高效協(xié)同生產(chǎn)、品控、采購、營銷等部門，根據(jù)項目需要調(diào)整（如面粉筋度適配調(diào)整）產(chǎn)品質(zhì)量，平衡產(chǎn)品品質(zhì)與成本控制，對產(chǎn)品的全生命周期進行質(zhì)量管理及成本優(yōu)化