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1、多門(mén)店運(yùn)營(yíng)統(tǒng)籌：制定全國(guó) / 區(qū)域手搟面門(mén)店統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋 “山禾坊媽媽味道” 服務(wù)流程（如點(diǎn)餐話術(shù)、續(xù)面響應(yīng)時(shí)效）、手工搟面品質(zhì)管控（筋道度、分量標(biāo)準(zhǔn)）及就餐環(huán)境規(guī)范，定期巡查門(mén)店，解決跨店運(yùn)營(yíng)問(wèn)題（如區(qū)域 “無(wú)限續(xù)面” 斷供、澆頭口味不統(tǒng)一），確保各門(mén)店運(yùn)營(yíng)一致性。?
2、產(chǎn)品與供應(yīng)鏈協(xié)同：聯(lián)動(dòng)中央廚房?jī)?yōu)化手工搟面、多重澆頭的生產(chǎn)與配送體系，明確中央廚房半成品（如預(yù)搟面團(tuán)）、熟食澆頭的供應(yīng)比例，牽頭解決跨區(qū)域物流問(wèn)題（如低溫配送損耗、偏遠(yuǎn)門(mén)店時(shí)效滯后），保障門(mén)店食材供應(yīng)穩(wěn)定，同時(shí)根據(jù)門(mén)店反饋（如澆頭復(fù)購(gòu)率、搟面口感建議），推動(dòng)產(chǎn)品迭代。?
3、團(tuán)隊(duì)與培訓(xùn)體系搭建：搭建區(qū)域店長(zhǎng)、核心員工培訓(xùn)體系，重點(diǎn)覆蓋手工搟面品質(zhì)把控技巧、澆頭加熱標(biāo)準(zhǔn)、“無(wú)限續(xù)面” 服務(wù)動(dòng)線設(shè)計(jì)等內(nèi)容，建立員工考核與晉升機(jī)制，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)能力；統(tǒng)籌門(mén)店人員調(diào)配，應(yīng)對(duì)節(jié)假日、促銷(xiāo)期的客流高峰。?
4、數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)與營(yíng)銷(xiāo)落地：分析各門(mén)店運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)（客流、續(xù)面率、澆頭銷(xiāo)量、客單價(jià)），識(shí)別運(yùn)營(yíng)短板（如某區(qū)域續(xù)面效率低）并制定優(yōu)化方案；結(jié)合品牌特色策劃全國(guó) / 區(qū)域營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)（如 “媽媽味道” 主題試吃、續(xù)面挑戰(zhàn)活動(dòng)），提升門(mén)店客流與復(fù)購(gòu)率，推動(dòng)整體營(yíng)收增長(zhǎng)。?
5、成本與風(fēng)險(xiǎn)管控：統(tǒng)籌多門(mén)店食材損耗管理，制定手工搟面、澆頭的庫(kù)存周轉(zhuǎn)標(biāo)準(zhǔn)，降低浪費(fèi)；建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)案，處理跨店品質(zhì)投訴，維護(hù)品牌口碑，確保運(yùn)營(yíng)合規(guī)。

（有大型連鎖面食經(jīng)驗(yàn)，如順溜、龍七爺、菜很下飯、費(fèi)大廚、蘭湘子、等快餐連鎖經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先）