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一、崗位職責(zé)
1. 生產(chǎn)統(tǒng)籌管理：依據(jù)訂單及生產(chǎn)計(jì)劃，合理調(diào)配車間人力、設(shè)備、物料資源，統(tǒng)籌調(diào)味品（含芝麻醬、香油）、食用油脂、鹵肉及熟食全品類的生產(chǎn)組織，確保生產(chǎn)任務(wù)按時(shí)、按質(zhì)、按量完成，平衡各產(chǎn)品線產(chǎn)能負(fù)荷。
2. 質(zhì)量與安全管控：嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)（如GB 2720、GB 2716等）及企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督原料驗(yàn)收、生產(chǎn)加工（如研磨、熬制、鹵制、殺菌）、包裝、倉儲(chǔ)等全流程質(zhì)量控制點(diǎn)，杜絕不合格品流入下道工序；負(fù)責(zé)車間食品安全衛(wèi)生管理，落實(shí)消殺、防護(hù)措施，防范交叉污染。
3. 設(shè)備與工藝管理：主導(dǎo)車間生產(chǎn)設(shè)備（如研磨機(jī)、熬油設(shè)備、鹵煮鍋、殺菌機(jī)、包裝機(jī)）的日常維護(hù)、保養(yǎng)及巡檢，及時(shí)處理設(shè)備故障，保障設(shè)備穩(wěn)定運(yùn)行；優(yōu)化生產(chǎn)工藝參數(shù)（如芝麻醬研磨細(xì)度、香油提煉溫度、鹵肉鹵制時(shí)間/配方），提升生產(chǎn)效率、產(chǎn)品口感及穩(wěn)定性，降低損耗。
4. 成本與效率管控：監(jiān)控車間物料消耗（原料、輔料、油脂、調(diào)味品），推行節(jié)能降耗措施，控制生產(chǎn)成本；分析生產(chǎn)數(shù)據(jù)（產(chǎn)能、合格率、損耗率），識(shí)別生產(chǎn)瓶頸，推動(dòng)流程改進(jìn)，提升整體生產(chǎn)效率。
5. 團(tuán)隊(duì)管理：負(fù)責(zé)車間員工（操作工、質(zhì)檢員、維修工等）的招聘、培訓(xùn)、績效考核及日常管理，組織安全操作規(guī)程、產(chǎn)品工藝、食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)能力；營造合規(guī)、高效、協(xié)作的車間氛圍，處理員工溝通及現(xiàn)場(chǎng)問題。
6. 合規(guī)與記錄管理：確保車間生產(chǎn)活動(dòng)符合食品生產(chǎn)許可、環(huán)保、安全等相關(guān)法規(guī)要求；規(guī)范生產(chǎn)記錄（原料領(lǐng)用、工藝參數(shù)、生產(chǎn)批次、檢驗(yàn)結(jié)果、設(shè)備運(yùn)行等），保證記錄真實(shí)、完整、可追溯。
7. 協(xié)同與改進(jìn)：對(duì)接采購、銷售、質(zhì)檢、研發(fā)等部門，協(xié)調(diào)原料供應(yīng)、訂單交付、質(zhì)量反饋等事宜；收集生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)問題及改進(jìn)建議，參與新產(chǎn)品試產(chǎn)、工藝優(yōu)化及質(zhì)量提升項(xiàng)目。
二、任職要求
1. 學(xué)歷與專業(yè)：大專及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、農(nóng)產(chǎn)品加工、糧油加工等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；具備3年以上調(diào)味品（芝麻醬、香油）、食用油脂、鹵肉/熟食行業(yè)車間管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉至少2類以上產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝（如芝麻醬研磨/調(diào)配、香油壓榨/精煉、鹵肉鹵制/殺菌/包裝）。
2. 專業(yè)能力：精通食品生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理、產(chǎn)能規(guī)劃、質(zhì)量管控及成本優(yōu)化方法；熟悉食品安全生產(chǎn)法規(guī)（GB 2760、GB 2721、GB 4789系列等）及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，具備HACCP、ISO 22000體系推行或維護(hù)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；掌握生產(chǎn)設(shè)備（研磨、熬制、殺菌、包裝等）的基本原理及維護(hù)要點(diǎn)，能快速處理設(shè)備及工藝異常。
3. 管理能力：具備較強(qiáng)的生產(chǎn)統(tǒng)籌、團(tuán)隊(duì)管理及溝通協(xié)調(diào)能力，能有效調(diào)配資源、推動(dòng)任務(wù)落地；熟悉績效考核體系，善于激勵(lì)團(tuán)隊(duì)，提升員工積極性；具備問題分析與解決能力，能通過數(shù)據(jù)識(shí)別生產(chǎn)痛點(diǎn)并推動(dòng)改進(jìn)。
4. 安全與合規(guī)意識(shí)：具備強(qiáng)烈的食品安全、生產(chǎn)安全及合規(guī)意識(shí)，能嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管控措施，杜絕安全及質(zhì)量事故；了解食品生產(chǎn)環(huán)保要求，確保車間生產(chǎn)符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。
5. 其他要求：年齡28-45歲，身體健康，能適應(yīng)車間倒班及現(xiàn)場(chǎng)管理工作；具備較強(qiáng)的責(zé)任心、執(zhí)行力及抗壓能力，原則性強(qiáng)；持有食品從業(yè)人員健康證，具備相關(guān)行業(yè)技能證書（如食品檢驗(yàn)員、安全生產(chǎn)管理人員證書）者優(yōu)先。