技能要求?:面包技術(shù)人員需要熟悉各種面包和西點的制作工藝和相關(guān)知識,包括常溫蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕及西點切塊的制作;能夠制作各類流行歐式甜點,如黑森林、布朗尼等。此外,還需要具備工作統(tǒng)籌和管理能力,了解產(chǎn)品原物料知識,并具備產(chǎn)品研發(fā)和優(yōu)良的培訓(xùn)能力?。
?工作經(jīng)驗?:通常要求面包技術(shù)人員具有2-3年以上的烘焙行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗,善于研發(fā)新品。具有大型連鎖企業(yè)從業(yè)經(jīng)歷和烘焙職業(yè)資格認(rèn)證者優(yōu)先。對于初級職位,需要能夠熟練進行面包整形操作,有打面、烤爐實操經(jīng)驗者優(yōu)先?