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1. 負(fù)責(zé)管理餐廳人員及餐廳工作安排。
2. 負(fù)責(zé)餐廳貨物的管理。
3. 負(fù)責(zé)餐廳食品安全的監(jiān)督。
4. 負(fù)責(zé)制定購(gòu)入清單，聯(lián)系供應(yīng)商送貨。
5. 負(fù)責(zé)餐廳現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境的整體管控。
6. 負(fù)責(zé)餐廳所有設(shè)備、器具、物品等是使用及維護(hù)。
7. 負(fù)責(zé)成本的節(jié)約工作。
8. 負(fù)責(zé)餐廳每日三餐菜單工作。
9. 負(fù)責(zé)鍋灶、油煙機(jī)、廚具的清洗工作以及所負(fù)責(zé)衛(wèi)生區(qū)域的清理工作。
10. 負(fù)責(zé)每天檢查煤氣，用電安全工作。
11. 負(fù)責(zé)廚房?jī)?nèi)所有物品的保管工作。
12.維護(hù)餐廳后廚區(qū)域現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生、物品定位擺放。