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一、崗位職責(zé)： 1、根據(jù)預(yù)測(cè)、餐廳預(yù)定、團(tuán)體餐安排及重要賓客的人數(shù)來(lái)安排工作； 2、做好銷售，賓客投訴、解決辦法及相關(guān)員工、設(shè)備的記錄； 3、給領(lǐng)導(dǎo)提出建議，提高工作效率，促進(jìn)銷售，并達(dá)到增源節(jié)支的目的； 4、建立收銀調(diào)節(jié)控制程序，在服務(wù)前后，要按此程序來(lái)工作； 5、參與菜單、酒水單的制定及定價(jià)； 6、帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)努力達(dá)到經(jīng)營(yíng)預(yù)算和有效的控制營(yíng)運(yùn)成本； 7、制定餐廳的日常管理?xiàng)l例并督導(dǎo)實(shí)施； 8、制定餐廳的推廣計(jì)劃并督導(dǎo)實(shí)施。 二、崗位要求： 1、3年以上五星級(jí)酒店同等工作經(jīng)驗(yàn)，精通西餐、酒吧的業(yè)務(wù)知識(shí)，熟練掌握本部門的技能技巧； 2、具有較強(qiáng)的社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和較強(qiáng)執(zhí)行力； 3、具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知識(shí)。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗； 4、西餐食品原料學(xué)、烹調(diào)學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和西餐管理等方面的專業(yè)知識(shí)優(yōu)先。