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【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)每天的餐前準(zhǔn)備工作，各類肉禽原料的腌制，切配等各項(xiàng)工作并妥善保管。 2、負(fù)責(zé)菜品的制作，合理用料，遵守操作過程，控制原料成本保證食品的質(zhì)量。 3、負(fù)責(zé)燒烤菜單的及時(shí)更迭，燒烤設(shè)備的保管和維護(hù)。 4、保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤爐及明檔區(qū)域的清潔衛(wèi)生。 5、檢查開餐結(jié)束后原料消耗情況，及時(shí)申購(gòu)補(bǔ)充,確保下餐的銷售需要。 6、每日做好營(yíng)業(yè)后的收尾工作。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有1年廚房燒烤工作經(jīng)驗(yàn)。 3、熟悉燒烤的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 4、身體健康，吃苦耐勞。