職位描述
兒童營養(yǎng)酒店食譜食品安全
崗位職責：
1、營養(yǎng)菜單設計：負責制定周期性的員工早餐菜單，確保早餐品種多樣、營養(yǎng)均衡、符合成本控制要求。
2、餐飲服務支持：根據(jù)客人身份、健康狀況及飲食偏好，設計兼具特色與營養(yǎng)的接待食譜。
3、家庭食譜制定：制定個性化、常態(tài)化的家庭食譜，充分考慮老年人的慢性病管理及兒童的生長發(fā)育需求，確保膳食安全、健康、美味。
4、食品安全：每日對廚房各區(qū)域的衛(wèi)生狀況進行巡視檢查，確保符合公司及國家的衛(wèi)生標準。
5、衛(wèi)生監(jiān)控：監(jiān)督食品加工、制作、儲存的全過程，對食品安全風險進行識別和預警，杜絕食品安全事故的發(fā)生。
6、專業(yè)知識培訓與指導：定期為廚房員工組織專業(yè)知識培訓，包括營養(yǎng)學基礎、食物相克與搭配、特殊人群膳食指南、食品安全法規(guī)及操作規(guī)范等。
1、營養(yǎng)菜單設計：負責制定周期性的員工早餐菜單，確保早餐品種多樣、營養(yǎng)均衡、符合成本控制要求。
2、餐飲服務支持：根據(jù)客人身份、健康狀況及飲食偏好，設計兼具特色與營養(yǎng)的接待食譜。
3、家庭食譜制定：制定個性化、常態(tài)化的家庭食譜，充分考慮老年人的慢性病管理及兒童的生長發(fā)育需求，確保膳食安全、健康、美味。
4、食品安全：每日對廚房各區(qū)域的衛(wèi)生狀況進行巡視檢查，確保符合公司及國家的衛(wèi)生標準。
5、衛(wèi)生監(jiān)控：監(jiān)督食品加工、制作、儲存的全過程，對食品安全風險進行識別和預警，杜絕食品安全事故的發(fā)生。
6、專業(yè)知識培訓與指導：定期為廚房員工組織專業(yè)知識培訓，包括營養(yǎng)學基礎、食物相克與搭配、特殊人群膳食指南、食品安全法規(guī)及操作規(guī)范等。
任職要求：
1、大專及以上學歷，營養(yǎng)學、食品科學、醫(yī)學或相關專業(yè)背景。
2、持有國家認可的公共營養(yǎng)師或注冊營養(yǎng)師等相關資格證書者優(yōu)先。
3、具備2年及以上餐飲行業(yè)營養(yǎng)師相關工作經(jīng)驗，有高端酒店、會所或大型團膳企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
4、全面了解《食品安全法》及相關的衛(wèi)生管理規(guī)定。
5、具備出色的溝通能力，并能與總廚及其他部門順暢協(xié)作。
1、大專及以上學歷，營養(yǎng)學、食品科學、醫(yī)學或相關專業(yè)背景。
2、持有國家認可的公共營養(yǎng)師或注冊營養(yǎng)師等相關資格證書者優(yōu)先。
3、具備2年及以上餐飲行業(yè)營養(yǎng)師相關工作經(jīng)驗，有高端酒店、會所或大型團膳企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
4、全面了解《食品安全法》及相關的衛(wèi)生管理規(guī)定。
5、具備出色的溝通能力，并能與總廚及其他部門順暢協(xié)作。
工作地點
鼓樓區(qū)麗楓酒店(福州三坊七巷五一北路店)
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福州海尚新璽建設發(fā)展有限公司新璽集團是以開發(fā)高端品質(zhì)房地產(chǎn)項目為主，深耕福建，同時布局上海、深圳等全國重要城市，目前正在開發(fā)建設項目 11個，建筑面積 600萬方、土地面積 280萬方。同時集團與廈門國貿(mào)、廈門象嶼、巴塞羅、美的集團、錦江集團、GMP、華森等世界 500強、知名央企和世界級品牌企業(yè)深入合作，負責城市建設與運營的全資地產(chǎn)集團。公司成立以來，以“用心做事做好事，敬業(yè)自律結同心”的企業(yè)精神，力爭實現(xiàn)地產(chǎn)、酒店、物業(yè)三大板塊并駕齊驅(qū)。未來，新璽集團將繼續(xù)走強強聯(lián)手之路，踐行“美好生活質(zhì)造家”的企業(yè)使命。
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