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崗位職責(zé)： 1.掌握炒鍋的火候和烹飪時間，保證菜品的質(zhì)量和口感。 2.根據(jù)廚師長或領(lǐng)班的要求，準(zhǔn)確掌握配菜的比例和順序，確保菜品的口味和色澤符合標(biāo)準(zhǔn)。 3.負(fù)責(zé)炒鍋的清潔和維護，保持炒鍋的衛(wèi)生和良好狀態(tài)。 4.與其他廚師協(xié)調(diào)配合，確保整個廚房的工作順暢。