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崗位職責： 1、負責自助餐和宴會餐出品管理，檢查驗收菜品出品質(zhì)量； 2、結餐品成本，實現(xiàn)收益最大化; 3、擬定全年經(jīng)營計劃，完成經(jīng)營目標; 4、組織市場和顧客調(diào)研，進行菜品研發(fā)，定期更新菜單; 5、定期調(diào)研竟對的出品、價格、食材、設施設備、管理思路; 6、組織自助餐和宴會廚師團隊完成菜品交付，解決突發(fā)狀況: 組織復盤會議; 7、通過詢價、成本卡校正、調(diào)整菜單和食材、水電氣管理進行成本 控制; 8、定期組織召開經(jīng)營分析會，根據(jù)分析報告做經(jīng)營決策; 9、規(guī)劃公司產(chǎn)品和服務內(nèi)容; 10、梳理制定產(chǎn)品和服務的標準和流程; 11、定期巡查店內(nèi)產(chǎn)品及業(yè)務，跟蹤問題整改; 12、定期進行員工面談溝通; 13、擬定各崗位新酬、績效和激勵方案; 14、公司財務、人事、經(jīng)營事務的審核審批。 15、掌握較全面的菜看烹飪知識，熟悉廚房生產(chǎn)流程和菜看質(zhì)量標準; 任職要求 1、有較強的組織能力，協(xié)調(diào)管理能力和嫻熟的烹調(diào)制作技能； 2、高中以上文化程度或同等學歷，具有3年以上大型廚房管理經(jīng)驗; 3、有較強的事業(yè)心，責任感和良好的個人素養(yǎng)。