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1. 負(fù)責(zé)自助餐廳火鍋湯底的研發(fā)、熬制與日常出品，確保口味穩(wěn)定、口感正宗，滿足不同顧客的飲食需求；
2. 精準(zhǔn)把控食材搭配、腌制工藝及涮煮時(shí)間，保障火鍋食材的新鮮度與食用安全性；
3. 維護(hù)火鍋區(qū)域的設(shè)備正常運(yùn)行（如火鍋灶具、調(diào)料臺(tái)），定期清潔消毒，保持操作區(qū)與就餐區(qū)的整潔有序；
4. 根據(jù)顧客流量合理備貨、補(bǔ)料，避免食材浪費(fèi)，同時(shí)確保調(diào)料臺(tái)品類齊全、擺放規(guī)范；
5. 配合餐廳運(yùn)營(yíng)需求，參與新品火鍋口味、食材組合的測(cè)試與推廣，收集顧客反饋并優(yōu)化出品；
6. 嚴(yán)格遵守食品安全衛(wèi)生規(guī)范及酒店相關(guān)管理制度，服從團(tuán)隊(duì)工作安排。
任職要求
1. 2年以上火鍋制作相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類火鍋湯底（清湯、麻辣、番茄等）的制作工藝，能獨(dú)立完成從備料到出品的全流程；
2. 了解食材特性與營(yíng)養(yǎng)搭配，具備基礎(chǔ)的成本控制意識(shí)，能合理規(guī)劃食材用量；
3. 持有健康證，嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，注重個(gè)人衛(wèi)生與工作環(huán)境整潔；
4. 具備良好的溝通能力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能適應(yīng)餐飲行業(yè)倒班制（含節(jié)假日）；
5. 對(duì)火鍋品類有熱情，愿意持續(xù)學(xué)習(xí)新品研發(fā)與口味優(yōu)化技巧，有自助餐廳工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。