1. 品控體系搭建
負(fù)責(zé)搭建連鎖門店的品控體系,確保食品安全、品質(zhì)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的一致性。
2. 標(biāo)準(zhǔn)制定與優(yōu)化
制定門店品控標(biāo)準(zhǔn)操作流程(SOP),包括原材料驗(yàn)收、食品加工、儲(chǔ)存、配送等環(huán)節(jié)。
3. 上游供應(yīng)鏈管理
負(fù)責(zé)與上游供應(yīng)商對(duì)接,確保原材料和半成品的品質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)。
4. 門店品控執(zhí)行
監(jiān)督門店品控標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況,確保各門店嚴(yán)格遵守QSC標(biāo)準(zhǔn)。
通過數(shù)據(jù)分析、門店巡檢等方式,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決品控問題。
5. 培訓(xùn)與支持
為門店員工提供品控培訓(xùn),提升員工的食品安全意識(shí)和操作規(guī)范性。
6. 數(shù)據(jù)分析與業(yè)績(jī)提升
通過品控?cái)?shù)據(jù)分析,發(fā)現(xiàn)影響門店業(yè)績(jī)的關(guān)鍵問題,并提出改進(jìn)方案。
崗位要求:本科以上學(xué)歷,25-40歲
1.熟悉餐飲行業(yè)QSC標(biāo)準(zhǔn),有肯德基、麥當(dāng)勞、華萊士、塔斯丁等知名連鎖品牌工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
2.熟悉食品安全法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn);
3.能夠與供應(yīng)商、門店多方高效溝通,推動(dòng)品控工作落地。