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一、日常運(yùn)營：
1、負(fù)責(zé)制定項(xiàng)目運(yùn)營計(jì)劃、季度經(jīng)營預(yù)算，確保項(xiàng)目的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和供餐質(zhì)量，帶領(lǐng)全體員工積極完成公司及區(qū)域經(jīng)理委派的各項(xiàng)工作。
2、根據(jù)項(xiàng)目運(yùn)營狀況及時調(diào)整運(yùn)營方案，做好成本的控制，確保公司效益與客戶滿意度。
3、隨時監(jiān)督進(jìn)貨質(zhì)量，協(xié)控庫房數(shù)量，合理控制成本，準(zhǔn)確地向區(qū)域經(jīng)理提供運(yùn)營數(shù)據(jù)。
4、與廚師長配合調(diào)整、控制項(xiàng)目的原材料成本和經(jīng)營成本，經(jīng)常與項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)進(jìn)行菜品研發(fā)，展現(xiàn)公司創(chuàng)新精神。
5、積極與客戶（甲方）進(jìn)行溝通交流，保證能及時準(zhǔn)確地理解客戶意圖并作出相應(yīng)合理調(diào)整，保證良好的客戶關(guān)系。
6、根據(jù)公司及客戶需求定期做客戶滿意度調(diào)查及時發(fā)現(xiàn)客戶意見，經(jīng)常性的征求客戶的意見，合理的調(diào)配飲食結(jié)構(gòu)，提高供餐質(zhì)量，確保客戶滿意度。
7、合理的調(diào)配下屬管理人員，努力提高工作效率，降低生產(chǎn)成本。
二、日常管理：
1、負(fù)責(zé)下屬工作的日常督導(dǎo)，并對下屬進(jìn)行公正、公平的績效考評。
2、發(fā)掘員工潛力，做好項(xiàng)目優(yōu)才培養(yǎng)，積極推薦有潛力員工到公司。
3、主持每日例會，在工作中及時的對員工進(jìn)行崗職培訓(xùn)，保證公司的工作指令得到有效的執(zhí)行。
4、做好項(xiàng)目與相關(guān)各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。
5、定期培訓(xùn)與員工密切溝通，公正、公平地對待下屬，經(jīng)常關(guān)心員工的基礎(chǔ)生活，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力，做好團(tuán)隊(duì)建設(shè)工作。
6、重視安全開展經(jīng)常性的安全排查、防火教育，積極配合公司督導(dǎo)培訓(xùn)部及相關(guān)部門工作檢查，及時發(fā)現(xiàn)與消除安全隱患，確保項(xiàng)目安全運(yùn)轉(zhuǎn)。
7、嚴(yán)格執(zhí)行和貫徹食品衛(wèi)生法及公司各項(xiàng)管理制度等有關(guān)規(guī)定，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生培訓(xùn)、積極配合公司督導(dǎo)培訓(xùn)部及相關(guān)部門的工作檢查，確?？蛻粲貌桶踩?。
8、檢查項(xiàng)目人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。