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1. 專注系列菜品的制作。
2.嚴格按照標(biāo)準(zhǔn)配方和操作流程，完成砂鍋焗海鮮的備料、調(diào)味、焗制、擺盤等工作。
3. 掌握不同海鮮食材的焗制火候和時間，確保出品色澤誘人、口感鮮嫩、黃油風(fēng)味突出。
4.負責(zé)砂鍋、鍋蓋及相關(guān)專用工具的清潔、維護與保養(yǎng)。
5.準(zhǔn)備砂鍋菜所需的輔料、醬料（如黃油、蒜蓉醬等）。
6. 保持砂鍋操作臺區(qū)域的整潔、衛(wèi)生與安全。
7.與爐頭、切配、傳菜崗位緊密配合，保證出品速度和溫度