[公司全稱]:廣州祺美健康發(fā)展有限公司
[招聘崗位]:養(yǎng)老機(jī)構(gòu)-廚師長(zhǎng)/副廚
【崗位職責(zé)】:
1、廚房事務(wù)管理,安排餐飲部門(mén)員工各項(xiàng)工作,檢查、督促、指導(dǎo)落實(shí)餐飲部門(mén)各項(xiàng)規(guī)章制度和執(zhí)行情況;
2、負(fù)責(zé)餐飲部門(mén)服務(wù)質(zhì)量和成本核算管理,對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要責(zé)任;
3、督導(dǎo)廚房當(dāng)班廚師對(duì)食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量;
4、負(fù)責(zé)制定入住長(zhǎng)者每周營(yíng)養(yǎng)膳食菜單,熟悉入住客人護(hù)理計(jì)劃并做好對(duì)應(yīng)個(gè)性化食物配送管理,確保操作零差錯(cuò);
5、負(fù)責(zé)食品安全、衛(wèi)生工作,杜絕食物中毒事件;
6、負(fù)責(zé)餐飲部門(mén)員工管理,關(guān)注效率和紀(jì)律,合理高效安排工作任務(wù)和人員排班;
7、負(fù)責(zé)培訓(xùn)部門(mén)員工崗位操作規(guī)范和餐飲設(shè)備操作流程,檢查并確保餐飲崗位操作規(guī)范有效執(zhí)行;
8、執(zhí)行院長(zhǎng)下達(dá)各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示。處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù),制訂廚房工作計(jì)劃;
9、協(xié)助開(kāi)展餐飲滿意度調(diào)查,根據(jù)調(diào)查結(jié)果分析客人的飲食需求,制定改善措施方案并監(jiān)督落實(shí)執(zhí)行;
10、需要自己上灶并帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)為機(jī)構(gòu)內(nèi)老人提供三餐兩點(diǎn)及對(duì)外提供煲湯。
11、完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。
【任職資格】:
1、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心、溝通力和協(xié)調(diào)力;
2、身體健康,持有最新一年內(nèi)有效【食品級(jí)健康證】;
3、烹飪專(zhuān)業(yè)中專(zhuān)及以上學(xué)歷;持有【廚師資格證】;
4、擁有較高的烹飪技術(shù),有養(yǎng)老機(jī)構(gòu)長(zhǎng)者餐烹飪經(jīng)驗(yàn)以及高等級(jí)星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
5、熟悉并了解成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房設(shè)備知識(shí)等;
6、熟悉食藥監(jiān)相關(guān)法律法規(guī),了解食品衛(wèi)生管理相關(guān)知識(shí);
7、熟悉office辦公軟件。
[工作時(shí)間]:月休4天(排班輪休制)
[薪資待遇]:10000-12000元/月,繳納五險(xiǎn)一金,包早午餐,
不含住宿,法定日加班三工、節(jié)日禮品、滿一年后享受工齡工及帶薪年假