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崗位職責
1. 負責前廳與后廚的一體化管理，確保門店日常運營順暢（如旅游團集中到店時的餐位協(xié)調(diào)、菜品出餐速度）。
2. 負責團隊招聘、培訓（如服務禮儀、菜品知識、旅游團接待技巧）、考核與激勵，打造“服務高效、菜品穩(wěn)定”的團隊。
3. 主導“龍門宴”系列菜品的品質管控，結合麗水本地菜特色與市場需求（如旅游客群偏好“土味”“特色”），每季度優(yōu)化菜品結構（淘汰滯銷菜、推出新品）。
4. 對接銷售部，優(yōu)化團餐接待流程（提前確認人數(shù)、菜品禁忌、到店時間），提升散客體驗（如個性化服務、會員體系搭建），確?？蛻魸M意度≥90%。
5. 制定成本控制方案，設定營收目標，通過績效激勵推動門店業(yè)績增長。
6. 嚴格遵守《食品安全法》《消防法》等浙江餐飲行業(yè)法規(guī)，定期檢查后廚衛(wèi)生、前廳消防設施，確保員工與顧客安全。
任職要求
1. 高中及以上學歷，3年以上餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗（其中1年以上店長崗位經(jīng)驗），浙江本地餐飲經(jīng)驗優(yōu)先（熟悉麗水市場及旅游團接待習慣）。
2. 熟悉前廳服務流程（如點餐、傳菜、結賬）與后廚管理（如菜品研發(fā)、成本核算、庫存管理）；
3. 具備較強的運營規(guī)劃能力（如制定月度運營計劃、應對旅游旺季客流高峰）；
4. 熟悉旅游團接待流程（如團餐定制、時間協(xié)調(diào)、與銷售部溝通），優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力（對接旅游團、供應商、員工）；
5. 強應急處理能力（如處理客訴、食材短缺、設備故障等突發(fā)情況）；責任心強，能承受餐飲行業(yè)高壓（如周末、節(jié)假日加班）；
6. 服務意識強，注重客戶體驗（如關注散客反饋、優(yōu)化服務細節(jié)）。
7. 持有健康證，熟悉浙江餐飲行業(yè)法規(guī)，有演藝餐廳管理經(jīng)驗者優(yōu)先（符合門店“演藝+美食”特色）。